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19 février 2021 4 min read

Passer à un régime pauvre en glucides ne signifie pas nécessairement renoncer aux tacos - il existe de nombreuses coquilles de tacos alternatives qui s'intègrent bien dans le régime. Ces tortillas saines aux courgettes sont faciles à préparer, ont un goût délicieux et donnent à votre soirée taco un punch nutritif!

Les régimes à faible teneur en glucides sont incroyablement populaires en ce moment, et il est facile de comprendre pourquoi. 

Le céto et d'autres régimes à faible teneur en glucides offrent des résultats de perte de poids substantiels tout en vous donnant la possibilité de faire des folies. Bien que tout le monde aime les aliments riches en glucides, qu'ils doivent le plus éliminer, tout le monde aime aussi les aliments riches en graisses, et ceux-ci sont encouragés en quantités importantes dans le régime Keto. 

Et pour ceux qui manquent de se fourrer le visage avec du pain, il existe de nombreuses alternatives qui aident à satisfaire une envie de glucides quand elle se présente. 

C'est précisément pourquoi nous avons fabriqué ces tortillas de courgettes saines - elles s'intégreront facilement à votre régime alimentaire faible en glucides pendant que vous mangez l'un des aliments préférés des États-Unis, les tacos! 

Ces wraps sont également délicieux pour les burritos du petit déjeuner et les wraps au poulet; ils sont parfaits dans tous les repas que vous mangez généralement avec une tortilla de blé ou de maïs.

À seulement 1.6 glucides nets par tortilla, c'est une alternative fantastique pour tout régime céto ou faible en glucides. 

Découvrez cette recette de tortilla aux courgettes facile à préparer!

étoile

Qu'est-ce qu'une tortilla aux courgettes?

Comme les tortillas ordinaires, nous remplissons souvent une tortilla de courgettes avec les mêmes ingrédients pour les tacos, les burritos ou les wraps. 

Les tortillas aux courgettes sont similaires à un pain plat de blé ou de maïs, mais sont entièrement sans blé et sans maïs - à la place, la base de la tortilla est composée de courgettes, de fromage, d'œuf et d'un peu de farine sans gluten. 

Les courgettes sont râpées et pressées pour éliminer l'excès d'eau, puis mélangées aux autres ingrédients, aplaties et cuites au four. 

Bien qu'elles ne soient pas aussi élastiques qu'une tortilla de blé, elles se tiennent bien lorsqu'elles sont remplies d'ingrédients et tenues dans votre main. 

Les tortillas de courgettes sont faibles en glucides, ne contiennent ni blé ni maïs, deux ingrédients riches en glucides. Ces tortillas conviennent à un régime céto ou faible en glucides, mais vraiment, tout le monde peut profiter de ces tortillas comme alternative saine.

La courgette est un légume riche en fibres et riche en nutriments qui vous aidera à ajouter quelques portions supplémentaires de légumes à chaque repas. Il contient beaucoup de vitamines E, C et A, qui peuvent aider à garder vos os, votre thyroïde et votre prostate en bonne santé. 

Si vous avez un déshydrateur végétarien, vous pouvez également essayer d'utiliser uniquement de la farine de courgette pour faire des tortillas, ce qui en fait une délicieuse alternative avec une texture de tortilla plus traditionnelle. 

Comment faire des tortillas saines aux courgettes

Cette recette est simple à suivre, ne nécessitant que quelques ingrédients. Nous avons créé deux légères variations de la formule: une pour les personnes à la diète céto qui contient de la mozzarella et une pour les personnes à la diète paléo, qui évitent de consommer du fromage. 

Notre recette de tortilla paléo utilise de la farine d'arrow-root à la place du fromage, ce qui aide à mieux maintenir la tortilla ensemble. Choisissez de choisir l'option qui correspond le mieux à votre alimentation. 

Nous utilisons une tortilla en fonte appuyer pour faire nos tortillas aux courgettes, et cela donne aux wraps une épaisseur uniforme leur permettant de mieux cuire. C'est un bon investissement si vous aimez passer du temps dans la cuisine et que vous faites souvent des tortillas.

Recette de tortillas aux courgettes à faible teneur en glucides - Information nutritionnelle

Pour 1 portion de tortilla

Calories: 56 kcal; Lipides: 1.1 g; Glucides: 9.6 g; Glucides nets: 1.6 g; Fibre: 1.4 g; Protéine: 1.9 g.

Recette de tortillas aux courgettes saines - FAQ

Stockage et réchauffage

Ces tortillas se conservent bien dans un contenant scellé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également congeler les coquilles dans un récipient scellé, avec un fin morceau de parchemin ou de papier ciré entre les coquilles pour éviter qu'elles ne collent.

Pour réchauffer vos tortillas, placez-les individuellement dans une presse à sandwich ou une poêle à feu doux pendant 1 min de chaque côté. 

Glucides nets vs. Glucides totaux

Comment les glucides nets peuvent-ils être de 1.6 g alors que les glucides totaux sont de 9.6 g?

Ces deux nombres font référence à deux choses différentes. Les glucides nets sont les glucides totaux d'un aliment que le corps digère en glucose, tandis que le total de glucides comprend également des glucides non digestibles, comme les fibres. 

Les glucides nets sont le nombre critique pour le régime Keto, car ils sont les seuls à être absorbés dans la circulation sanguine et menacent de vous sortir de la cétose.

La plupart des régimes Keto autorisent 15 à 30 g de glucides nets par jour, de sorte que ces tortillas n'auront pas d'impact significatif sur votre allocation. 

Puis-je faire ces tortillas aux courgettes végétaliennes?

Absolument! Pour rendre les tortillas végétaliennes, utilisez la recette Paleo, qui est déjà sans produits laitiers. 

Ensuite, remplacez l'œuf de poule par un œuf de chia - mélangez 1 cuillère à soupe de graines de chia avec 3 cuillères à soupe d'eau filtrée, puis réservez pendant 10 minutes. Après sa prise, ce sera une texture gélatineuse semblable à celle des œufs. 

Dois-je utiliser une presse à tortillas pour faire des tortillas?

Bien qu'une presse à tortillas ne soit pas nécessaire, presser les tortillas est beaucoup plus facile et donne un résultat plus plat. 

Pour presser la pâte sans presse à tortilla, placez vos boules de pâte de courgette entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une surface plane. Ensuite, roulez avec un rouleau à pâtisserie ou utilisez une planche à découper plate et épaisse pour appuyer uniformément sur la pâte pour l'aplatir. 

Si vous choisissez de presser à la main, essayez de presser les tortillas aussi uniformément que possible pour une cuisson uniforme. 

Notes finales: Recette de tortillas aux courgettes saines

Ces tortillas aux courgettes sont absolument délicieuses, farcies de toutes vos garnitures de tacos préférées. 

Parce qu'elles ont un peu plus de saveur qu'une tortilla de blé ou de maïs, elles sont également assez fantastiques toutes seules ou garnies d'une grosse cuillerée de crème sure et de ciboulette. 

Profitez de tous vos enveloppements préférés sans envoyer votre corps hors de la cétose avec cette option compatible Keto!


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