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April 26, 2021 5 min read

«Going Keto» ne signifie pas nécessairement que vous abandonniez vos favoris, comme les tacos mexicains épicés. Et bien que ces petits sachets d'assaisonnement soient très pratiques, ils ne sont souvent pas compatibles avec Keto - alors préparez ce savoureux assaisonnement pour tacos Keto fait maison pour déguster des tacos sans briser la cétose!

Les régimes Keto sont devenus et sont restés très populaires au cours des dernières années pour deux raisons simples: ils sont relativement faciles à respecter et ils fonctionnent. Bien que supprimer la plupart du sucre et de l'amidon de votre alimentation puisse être une transition difficile au début, Keto vous permet de manger des aliments riches en graisses qui vous satisfont - une rareté dans le monde de l'alimentation! 

Qu'y a-t-il dans l'assaisonnement pour tacos?

Vous ne penseriez pas qu'un simple paquet d'épices dans un assaisonnement pour tacos pourrait saboter votre régime Keto. Pourtant, ces paquets contiennent souvent du sucre, de la fécule de maïs ou de la semoule de maïs, ainsi que du MSG malsain et une charge de sodium.

Notre mélange d'assaisonnements pour tacos Keto fait maison est là pour réaliser tous vos rêves de tacos, même avec un régime pauvre en glucides. Mieux encore, il ne faut que quelques minutes ou moins pour le remuer, ce qui signifie que vous n'avez pas besoin de trop préparer avant l'heure du taco. 

Ci-dessous, vous apprendrez à assaisonner la viande pour tacos et à préparer votre propre mélange d'assaisonnements pour tacos, mais le plus grand coupable au carby dans la plupart des tacos sont les tortillas. Consultez notre FAQ pour notre recette de tortilla préférée avec Keto.

étoile

Recette d'assaisonnement Keto Taco - FAQ

L'assaisonnement pour tacos est-il Keto?

Bien que vous pensiez qu'un simple mélange d'épices conviendrait pour un régime Keto, la plupart des mélanges d'épices emballés contiennent des sucres et de l'amidon, ils ne sont donc pas un assaisonnement pour taco sans glucides. 

Comment puis-je faire des tacos Keto?

Maintenant que vous avez un assaisonnement pour tacos à faible teneur en glucides, il est temps de trouver une bonne alternative à la tortilla Keto. 

La plupart des tortillas sont toutes des glucides, donc les tortillas traditionnelles à base de farine de maïs et de blé sont sorties. Il existe de nombreuses recettes pour préparer des wraps respectueux de la céto avec des farines alternatives à faible teneur en glucides. Nous avons inclus notre recette préférée ci-dessous. 

Si vous ne vous sentez pas prêt à faire vos propres enveloppements Keto, de nombreuses épiceries spécialisées vendent des emballages à faible teneur en glucides que vous pouvez acheter à la place. Vous pouvez également préparer une salade de tacos sans emballage sur un lit de légumes verts qui est également très délicieux. 

Tortillas Keto sans gluten

Donne 8 tortillas

Ingrédients 
  • 96 g de farine d'amande
  • 24 g de farine de coco
  • 2 cuillères à café de gomme xanthane
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 / 4 c. À thé sel kasher
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme cru
  • 1 œuf entier, légèrement battu
  • 3 c. À thé d'eau
Préparation:
  1. Mettez la farine d'amande, la farine de noix de coco, la gomme xanthane, la poudre à pâte et le sel casher dans un robot culinaire. Placer le couvercle sur le dessus, puis battre jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Si vous n'avez pas de robot culinaire, mélangez les ingrédients dans un grand bol à mélanger avec un batteur à main. 
  2. Versez le vinaigre de cidre de pomme cru pendant que le robot culinaire fonctionne à basse vitesse. Une fois bien mélangé, versez l'oeuf battu, puis l'eau. Arrêtez le robot culinaire une fois que la pâte de tortilla se forme en une boule collante au toucher. 
  3. Enveloppez la pâte de tortilla dans une pellicule plastique et pétrissez pendant 1 à 2 minutes. Une fois pétrie, laissez reposer la boule de pâte pendant 10 minutes ou jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. 
  4. Faites chauffer une grande poêle en fonte sur votre cuisinière à feu moyen. Testez la chaleur en laissant tomber quelques gouttelettes d'eau dans la poêle. La casserole est bien chauffée lorsque les gouttes «coulent» dans la poêle. Si l'eau s'évapore immédiatement, baissez légèrement le feu et attendez quelques minutes pour refroidir.
  5. Cassez votre pâte de tortilla en huit boules de 1 pouce. Rouler chaque boule de tortilla avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé ou dans une presse à tortilla. 
  6. Transférer la pâte pressée dans la poêle chauffée et cuire 3-6 secondes, puis retourner immédiatement avec une fine spatule ou un couteau. Cuire jusqu'à ce que la tortilla soit légèrement dorée de chaque côté, 30 à 40 secondes au total. Si vous faites trop cuire les tortillas, elles deviendront trop fermes et fendues lorsque vous essayez de les envelopper. 
  7. Placer chaque tortilla dans un torchon chaud jusqu'au moment de servir. Répétez le processus jusqu'à ce que toutes les tortillas soient cuites. 
  8. Pour de meilleurs résultats, mangez immédiatement ces tortillas avec de la viande et votre assaisonnement pour tacos maison. Si vous n'allez pas manger les tortillas Keto tout de suite, ne les faites pas cuire - la pâte reste au réfrigérateur pendant ~ 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois. 

Comment conserver votre assaisonnement Keto Taco

Votre assaisonnement pour tacos compatible Keto reste bien dans le placard jusqu'à 6 mois, en fonction de la fraîcheur de vos épices utilisées dans la recette. Le mélange peut être mangé sans danger pendant longtemps, mais les saveurs s'estomperont avec le temps. 

Vous aurez probablement ce mélange pendant au moins quelques nuits de tacos - la recette du mélange d'épices en fait assez pour assaisonner 4 lb de viande hachée. 

Instructions d'assaisonnement pour tacos

Maintenant que vous avez votre assaisonnement pour taco sain prêt à l'emploi, voici comment le mélanger et parfumer parfaitement votre viande à taco ou la garniture de votre choix.

Commencez par faire dorer votre poulet, votre dinde ou votre bœuf et égoutter tout surplus de graisse de la poêle. Ensuite, ajoutez simplement 3 cuillères à soupe de notre assaisonnement pour tacos compatible Keto avec 2 cuillères à soupe d'eau dans la casserole. Remuez jusqu'à ce que le mélange recouvre complètement la viande, laissez mijoter jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore et servez vos délicieux wraps à tacos dans un porte-tacos

Puis-je rendre cet assaisonnement plus épicé?

Notre assaisonnement pour tacos maison facile contient un peu de chaleur, mais vous pouvez le rendre beaucoup plus percutant avec quelques ajustements simples. Essayez d'augmenter le poivre de Cayenne à 1 cuillère à café pleine, ou remplacez le poivre de Cayenne par de la poudre de chipotle plus épicée, qui ajoute un peu de chaleur et une saveur fumée.

Si vous n'êtes pas fan de la chaleur, omettez la poudre de Cayenne de votre mélange pour atténuer les épices.

Puis-je réduire le sel?

Nous avons ajouté une bonne dose de sel à notre recette d'assaisonnement pour tacos céto, mais vous n'avez en aucun cas besoin de l'inclure si vous essayez de réduire votre consommation de sel. Coupez la mesure du sel en deux ou n'en ajoutez pas si vous préférez saler chaque plat à votre goût.

N'oubliez pas que vous remarquerez davantage l'amertume naturelle des épices en diminuant la teneur en sel. 

Notes finales: Profitez de votre assaisonnement Keto Taco sans les tacos

Bien qu'il ait bon goût dans les tacos, notre recette d'assaisonnement pour tacos à faible teneur en glucides est bien plus que cela!

Essayez d'ajouter le mélange d'épices à des poivrons farcis, des fajitas au poulet, des boulettes de viande ou même des poitrines de poulet cuites au four.

Nous espérons que vous apprécierez de trouver de nombreuses façons d'expérimenter ce mélange respectueux de Keto qui simplifie la cuisine savoureuse avec un régime!


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