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Comment utiliser un chauffe-tortilla: conseils des pros

29 juin 2020 4 min read

Comment utiliser un chauffe-tortilla: conseils des pros

Personne n'aime manger des tacos froids ou des burritos glacés. La cuisine mexicaine est mieux servie chaude, et nous ne parlons pas seulement des piments! Cela fait de la cuisson des tortillas quand c'est le mardi taco une partie importante du processus de cuisson, et savoir comment utiliser un chauffe-tortilla rendra votre cuisine mexicaine tellement plus authentique!

Dans cet article, nous examinons pourquoi vous avez besoin d'un réchauffeur de tortilla dans ta vie!

Qu'est-ce qu'un chauffe-tortilla?

Apprendre à chauffer des tortillas est un excellent moyen d'améliorer rapidement vos compétences culinaires mexicaines, et l'utilisation d'un chauffe-tortilla est le meilleur moyen de réchauffer ou de garder les tortillas au chaud!

Les chauffe-tortillas sont des bols circulaires avec un couvercle amovible pouvant contenir une pile de tortillas. Les chauffe-tortillas les plus basiques sont fabriqués à partir de plastique, tandis que les chauffe-tortillas plus polyvalents et résistants seront fabriqués en terre cuite traditionnelle ou en céramique moderne.

Les chauffe-tortillas peuvent être placés au micro-ondes, ou s'ils sont en céramique ou en terre cuite, au four. Ils permettent aux tortillas à l'intérieur d'être doucement chauffées, puis maintenues au chaud avant d'être servies pour le dîner.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les tortillas?

Vous pouvez faire chauffer des tortillas de différentes manières, de la cuisson à la cuisson au four, mais vous serez surpris de la diversité des résultats!

Si vos tortillas sont pressées à la main et fraîches, vous devez les faire cuire plus longtemps que les tortillas achetées en magasin, qui n'ont besoin que d'être réchauffées. Les meilleures tortillas sont douces et humides, ce qui signifie qu'un chauffage doux fonctionne le mieux.

Vous pouvez faire chauffer vos tortillas sur une plaque chauffante ou dans une poêle, mais il est assez facile de les faire cuire trop longtemps, vous laissant avec des tortillas croustillantes. Vous pouvez également chauffer des tortillas au micro-ondes ou au four.

Comment utiliser un chauffe-tortilla?

La clé pour réchauffer les tortillas est la cohérence, c'est pourquoi les chauffe-tortillas sont l'appareil de cuisine parfait si vous cuisinez au micro-ondes ou au four. Un chauffe-tortilla vous permet de réchauffer lentement les tortillas car vous pouvez répartir la chaleur uniformément sur la surface de cuisson du récipient.

Avec un chauffe-tortilla en céramique, vous pouvez chauffer vos tortillas au four ou au micro-ondes. Nous recommandons toujours le four, car le micro-ondes peut rapidement vous laisser des tortillas sèches qui sont craquelées ou qui tombent en morceaux.

Dans un chauffe-tortilla, vous pouvez cuire au four une pile de tortillas en 10 minutes si elles sont tout droit sorties d'un emballage. Si vous avez pressé vos tortillas à la main à la maison, vous devrez les faire cuire au four pendant 25 minutes à l'aide d'un chauffe-tortilla.

Si vous cuisinez au micro-ondes, arrosez vos tortillas d'eau pour les empêcher de se dessécher. Ils n'auront besoin que de 30 secondes pour cuire. Plus longtemps et ils sécheront complètement, c'est pourquoi nous ne conseillons d'utiliser un micro-ondes que si vous n'avez pas de four ou si vous êtes vraiment pressé!

Puis-je chauffer des tortillas de maïs et de farine dans un chauffe-tortilla?

Les chauffe-tortillas sont parfaits pour réchauffer les tortillas à la farine et tout aussi fantastiques pour réchauffer les tortillas de maïs. Ce sont les deux principaux types de tortilla avec lesquels vous cuisinerez, et les chauffe-tortillas seront parfaits pour les deux.

Les tortillas de maïs ont tendance à être plus minces que les tortillas à la farine, et elles sont souvent aussi plus petites. Les tortillas à la farine sont plus grosses et plus épaisses. Assurez-vous que votre chauffe-tortilla a une circonférence suffisamment large si vous prévoyez de faire chauffer de très grosses tortillas à la farine!

Encore une fois, nous vous déconseillons de chauffer des tortillas de maïs au micro-ondes ou des tortillas de farine au micro-ondes. Essayez de prendre un peu plus de temps et faites cuire vos tortillas au four pour obtenir les résultats les plus frais et les plus savoureux.

Combien de temps mes tortillas resteront-elles au chaud?

La clé pour garder vos tortillas au chaud une fois qu'elles sont cuites est de les garder hermétiquement fermées dans le chauffe-tortilla. Les chauffe-tortillas en céramique ont tendance à être les meilleurs isolants et ils garderont vos tortillas au chaud beaucoup plus longtemps qu'un récipient en plastique de base.

Gardez le couvercle fermé pour garder la chaleur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir les tortillas à table. Les tortillas dans le réchaud devraient rester agréablement chaudes tout au long de votre dîner, tant que vous continuez à remplacer le couvercle à chaque fois que vous sortez une tortilla fraîche pour votre prochain taco!

Si vous voulez garder vos tortillas délicieusement fraîches et chaudes plus longtemps, vous pouvez également envelopper la pile dans du papier d'aluminium, puis placer la pile de papier d'aluminium dans le chauffe-tortilla. Cela gardera encore plus de chaleur pendant le dîner.

Puis-je faire cuire des tortillas croustillantes dans un chauffe-tortilla?

Les chauffe-tortillas ne conviennent pas à la cuisson de tortillas croustillantes. Pour cela, vous devez utiliser de l'huile et une poêle ou une plaque chauffante. L'huile aide à croustiller les bords d'une tortilla. Si vous recherchez des coquilles de taco ou des chips tortilla super croustillantes, vous devez utiliser beaucoup d'huile ou une friteuse pour obtenir les meilleurs résultats.

Les chauffe-tortillas sont les meilleurs pour réchauffer des tortillas chaudes et douces. C'est le style de tortilla le plus authentique et le parfait enveloppement de taco, donc nous sommes heureux que nos tortillas ne soient pas croustillantes!

Pour quoi d'autre puis-je utiliser un chauffe-tortilla?

Nous espérons vous avoir convaincu que les chauffe-tortillas sont le MEILLEUR moyen de réchauffer vos tortillas pour le Taco Tuesday. Si vous vous demandez toujours si vous utiliseriez suffisamment un chauffe-tortilla pour en valoir la peine, alors vous serez heureux de savoir que les chauffe-tortillas sont merveilleusement polyvalents!

C'est vrai; vous ne devez pas simplement les utiliser pour garder vos tortillas au chaud. Ils ont également d'innombrables autres utilisations! Les réchauds à tortilla modernes sont de grands bols en céramique qui sont parfaits pour la cuisson au four. Cela signifie que vous pouvez doubler votre réchauffeur de tortilla en cocotte quand ce n'est pas le soir mexicain.

Et bien sûr, vous n'avez pas seulement à y stocker des tortillas, vous pouvez les utiliser pour n'importe quel nombre de pains plats différents, des crêpes au pain roti ou chappatis à l'indienne.

Avec autant d'utilisations, pourquoi ne voudriez-vous pas un chauffe-tortilla dans leur cuisine?



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