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07 février 2021 5 min read

Pourquoi avons-nous fait cette recette de tortillas à faible teneur en glucides? Les régimes Keto ont continué de croître et d'évoluer au cours des dernières années, passant d'un régime amaigrissant très tendance à un principe et un mode de vie de régime. Apprenez à préparer ces délicieuses tortillas faciles pour que vous ayez l'impression de rompre votre régime alimentaire, sans aucune culpabilité.

Pour autant que nous puissions en juger, le régime Keto a gagné en force et en popularité au cours des cinq dernières années et ne montre aucun signe d'arrêt.

Pourquoi le régime Keto est-il si populaire?

Contrairement à de nombreux régimes, le régime Keto semble en fait fonctionner pour d'innombrables personnes. Jetez un œil à quelques photos de Keto «Avant» et «Après» sur Instagram, et vous verrez des tonnes de résultats fantastiques que les gens ordinaires voient. 

Ce régime pauvre en glucides présente cependant un inconvénient: parfois, nous manquons de pain. En plus d'être très délicieux, le pain ordinaire est plein de glucides. C'est exactement pourquoi il n'est pas approuvé par Keto.

Heureusement, il y a beaucoup de gens qui développent des recettes pour les céto-régimes afin qu'ils puissent avoir le sentiment de manger des aliments riches en glucides sans les manger.

Ci-dessous, nous avons également créé une recette très simple de tortillas Keto - nous avons simplement remplacé la farine ordinaire par de la farine d'amande, de la farine de noix de coco et changé quelques autres ingrédients essentiels. 

Il s'intégrera dans votre régime Keto et vous permettra de déguster certains des meilleurs aliments enveloppés de tortillas comme les tacos, les burritos et plus encore!

étoile

Qu'est-ce que Keto?

Keto, ou le régime Keto, est un régime riche en graisses et faible en glucides qui met votre corps en cétose, un état métabolique qui rend votre corps plus efficace pour brûler les réserves de graisse en énergie.

  • Le régime Keto peut vous aider à brûler les graisses et à perdre du poids plus rapidement et à équilibrer la glycémie.
  • Il existe également des preuves scientifiques liant le régime alimentaire à un risque réduit de certaines formes de nombreuses maladies.
  • Le régime Keto typique se décompose en un apport quotidien de 70% de matières grasses, 20% de protéines et 10% de glucides. En règle générale, cela signifie limiter les glucides à 20-50 g par jour.
  • Il existe peu d'autres variantes de ce régime, mais elles contiennent toutes un minimum de glucides, ce qui provoque la réaction de cétose. Le manque de glucides et de glucose dans votre alimentation oblige votre corps à se tourner vers les réserves de graisse pour l'énergie. 

Les tortillas sont-elles céto?

régulier les tortillas de blé contiennent 50g de glucides par portion, ce qui est probablement plus que ce que la plupart des personnes à la diète céto mangent en une journée entière! 

Par conséquent, les tortillas de blé n'ont pas leur place dans un régime Keto, car elles sortiraient le corps de la cétose.

Le classique tortilla de maïs contient 45g de glucides, beaucoup trop élevé pour maintenir la cétose.

Les tortillas de maïs contiennent moins de glucides que le blé, mais elles ne conviennent toujours pas à un régime Keto.

Nos Les tortillas Keto ne contiennent que 7.1 g de glucides nets, moins d'un cinquième d'une tortilla ordinaire; ils peuvent facilement s'intégrer dans l'alimentation quotidienne de quiconque essaie de maintenir son corps en cétose. 

La base de tortillas respectueuse de la céto est faite de farine d'amande et de noix de coco, qui sont à la fois plus riches en graisses et faibles en glucides. 

Un peu de levure chimique aide ces tortillas à bien gonfler tandis qu'un œuf les maintient bien ensemble, afin qu'elles ne s'effondrent pas sur vous lorsque vous mangez vos tacos préférés. 

Recette Keto Tortilla: Comment faire des tortillas Keto

Cette recette de tortilla sans gluten se prépare rapidement, vous pouvez donc déguster des tortillas fraîchement préparées aussi souvent que vous le souhaitez. 

Quelques points à considérer à propos de cette recette avant de commencer à faire des tortillas:

  • Nous avons utilisé un robot culinaire pour notre recette. Si vous ne possédez pas de robot culinaire décent, vous pouvez utiliser un batteur à main ou sur socle pour préparer votre pâte à tortilla. N'utilisez pas de mixeur, car la pâte est trop collante et épaisse, ce qui endommage facilement les lames.
  • Cela vaut un petit investissement dans un presse à tortilla en fonte si vous allez souvent faire ces tortillas Keto, la presse vous fait gagner beaucoup de temps et garantit un résultat uniforme.
  • La farine de coco peut brûler assez rapidement. Ces tortillas doivent être cuites à feu vif pour les empêcher de trop cuire et de se fissurer, mais vous devrez les surveiller de près pendant qu'elles frits pour éviter de brûler. 

Valeur nutritive

Pour 1 portion:

118 kcal; Protéines 4.4g; Total des lipides 8.6g; Les glucides 7.1g; Cholestérol 20.5 mg; Sodium 117.4mg.

Recette Keto Tortillas - FAQ

Ai-je besoin d'une presse à tortillas?

Il n'est pas nécessaire d'avoir une presse à tortillas, mais nous vous recommandons d'en utiliser une, car vous réduirez votre temps de préparation et obtiendrez les résultats les plus cohérents. 

Si vous n'avez pas de presse à tortillas:

  • Placez une boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et utilisez un rouleau à pâtisserie ou une bouteille de vin pour étaler la tortilla.
  • Retirez la tortilla d'entre les feuilles.
  • Répétez pour les boules de pâte restantes.

Vous pouvez également placer les boules de pâte à tortilla entre le parchemin et obtenir un article plat et lourd comme une planche à découper. Utilisez la planche à découper pour appuyer sur la boule de pâte jusqu'à ce qu'elle soit aplatie. 

Ces enveloppements sont-ils végétaliens?

Ces wraps sont végétariens, mais ils ne sont pas végétaliens, car ils contiennent des œufs. 

Vous pouvez facilement adapter ces enveloppements pour qu'ils soient entièrement à base de plantes en remplaçant l'œuf de poule par un œuf de lin, cependant:

  • Mélangez une cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau filtrée.
  • Laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  • Lorsque vous retirez l'œuf de lin du réfrigérateur, il sera épais et gélifié, comme la vraie texture d'un œuf.
  • Une cuillère à soupe de graines de lin augmentera votre consommation de glucides de 0.25 g.

Qu'est-ce que le vinaigre de cidre de pomme cru et puis-je utiliser le vinaigre de cidre de pomme ordinaire à la place?

Le vinaigre de cidre de pomme cru est trouble, non filtré et contient généralement de petits morceaux de «mère», qui sont des enzymes et des bactéries crues et naturelles. 

Nous utilisons du vinaigre brut sur le vinaigre de cidre de pomme clair et filtré car il est beaucoup plus bénéfique pour votre corps. 

Le vinaigre de cidre de pomme cru a des propriétés antimicrobiennes et antioxydantes, et toutes ces bactéries de la mère sont incroyablement bonnes pour équilibrer la santé intestinale.

Ma pâte est sèche. Que fais-je?

Si votre pâte de tortilla Keto est trop sèche ou friable, continuez à ajouter plus d'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que votre pâte de tortilla atteigne une consistance collante. 

La farine d'amande et la farine de noix de coco sont-elles bonnes pour vous?

Ces farines sont deux excellentes options à faible teneur en glucides et sont également exceptionnellement bonnes pour vous par rapport à la farine de blé.

  • Farine de noix de coco provient de la noix de coco ultra-saine et est riche en fibres et en MCT, ou en acides gras sains. Il peut favoriser une glycémie stable dans le corps tout en favorisant la digestion et la santé cardiaque.
  • Poudre d'amande contient des niveaux élevés de protéines, des graisses mono-insaturées, de la vitamine E et du manganèse. Son indice glycémique bas fait de la farine un excellent choix pour tous ceux qui essaient de perdre du poids. 

Notes finales: La meilleure recette de tortilla à faible teneur en glucides

La meilleure partie de ces tortillas Keto, à part leur goût superbe, est qu'elles restent ensemble lorsque vous les utilisez pour envelopper vos tacos et burritos préférés. 

La recette gardera facilement votre corps en cétose car vous aurez l'impression de vous adonner à des aliments réconfortants carby. Nous espérons que vous l'apprécierez!



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