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10 juin 2020 2 min read

étoile

Le tofu peut être frappé ou raté. Beaucoup de gens considèrent que c'est quelque chose que seuls les végétariens ou les végétaliens mangent. C'est parce qu'ils n'ont pas goûté au tofu bien fait. La vérité est que le tofu en lui-même n'a pas de goût distinctif. Sa qualité dépend de la façon dont vous la préparez, ce qui en fait un ingrédient super polyvalent et un excellent substitut à la viande. Vous pouvez l'ajouter aux salades, currys, soupes et sautés. 

Alors laissez-nous vous présenter le monde du tofu. Suivez cette recette et apprenez à faire sauter le tofu et à préparer un dîner en milieu de semaine facile et riche en protéines. La meilleure partie? Cela ne vous prendra que 20 minutes ou moins. 

Comment faire cuire un sauté de tofu

Ingrédients

Donne 6 portions

Pour le sauté

  • 1 1/2 tasse de riz brun ou farro, non cuit 
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 14 oz de tofu extra ferme
  • 2 tasses d'asperges, hachées 
  • 2 tasses de carottes, râpées
  • 3 oignons verts émincés

Pour la sauce sauté à l'ail et au gingembre

  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe de miel (plus au goût)
  • 1/2 tasse de sauce soja faible en sodium
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin de riz
  • 1/4 tasse d'huile de canola

Instructions

  1. Placer tous les ingrédients de la sauce pour sauté dans un robot culinaire, mélanger jusqu'à consistance lisse et réserver.
  2. Commencez à cuire votre riz (ou farro) en suivant les instructions sur l'emballage.
  3. Pendant que votre riz cuit, préparez votre tofu. Coupez-le en tranches et appuyez sur un morceau de serviette en papier de chaque côté pour éliminer l'humidité. Attendez quelques minutes et répétez le processus. (Le tofu contient beaucoup d'eau, et nous devons nous en débarrasser autant que possible.)
  4. Maintenant, coupez le tofu en petits cubes de 1 à 1.5 pouce. 
  5. Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen à élevé. Ajoutez le tofu et 1/4 de votre sauce sauté. Il peut éclabousser un peu en raison des différences de température, alors assurez-vous d'avoir un couvercle de casserole sous la main. Faites-le frire quelques minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit bien doré. Retirez le tofu et placez-le sur des assiettes tapissées de papier absorbant pour enlever l'excès de sauce et la graisse.
  6. Il est temps pour les légumes! Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok en fonte. Ajoutez les asperges et faites-les cuire quelques minutes avec 1/4 de sauce sauté, retournez-les continuellement. Incorporer les carottes et cuire encore quelques minutes. Réservez les légumes.
  7. Placez un demi-bol de riz cuit (ou farro) sur une assiette, garnissez-le de légumes et de tofu. Versez le reste de la sauce sur votre sauté végétarien et parsemez d'oignons verts. Prendre plaisir!

Cette recette de sauté végétalienne est sûre de vous faire gagner des points de brownie avec tous vos amis et votre famille. Assurez-vous d'en faire assez pour tous ceux qui voudront des secondes!



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