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22 Octobre 2020 4 min read

Tortillas!

Qui n'aime pas une bonne tortilla? Vous pouvez utiliser des tortillas pour des wraps, des tacos, des burritos, des fajitas et bien d'autres collations et repas délicieusement savoureux. Mais quelles tortillas sont les meilleures et lesquelles sont les plus saines? Si nous essayons de perdre quelques kilos et d'éliminer les agents de conservation, notre choix préféré est cette recette de tortillas de blé entier faites maison!

Les tortillas de blé entier sont faciles à préparer à partir de zéro et elles sont très saines par rapport aux tortillas de blé entier achetées en magasin ou non. Faible en gras, faible en calories et farcie d'une saveur saine, tout ce dont vous avez besoin est un presse à tortilla en fonte et un sac de farine de blé entier pour commencer!

Continuez à lire pour savoir comment faire des tortillas de blé entier! 

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FAQ sur les tortillas de blé entier

Avec une presse à tortilla et beaucoup de farine de blé entier, ces wraps sains de grains entiers sont plutôt faciles à préparer à la maison!

Si c'est la première fois que vous préparez des tortillas de blé entier maison à partir de rien, vous voudrez peut-être continuer à lire pour découvrir quelques trucs et astuces dans notre FAQ.

Puis-je préparer des tortillas de blé entier sans presse à tortilla?

Oui, vous le pouvez, mais il faut beaucoup plus d'huile de coude et d'efforts pour bien faire les choses!

La presse à tortillas rend toute l'opération beaucoup plus fluide et plus efficace et vous permet d'aplatir les tortillas à grains entiers en forme. Si vous n'avez pas de presse, vous devez aplatir chaque disque à l'aide d'un gros rouleau à pâtisserie, puis utiliser vos mains pour le façonner.

Ce n'est certainement pas impossible, mais c'est certainement plus difficile et beaucoup plus de temps sans presse à tortilla!

Dois-je faire cuire des tortillas de blé entier dans l'huile?

Bien que nous utilisions de l'huile végétale dans la recette, nous n'avons pas besoin d'huile végétale (ni d'aucune huile) pour cuire les tortillas. Pour commencer, les tortillas les plus saines sont préparées en utilisant le moins d'huile possible, mais plus important encore, toutes les tortillas molles cuisent mieux à la chaleur sèche.

Tout ce que vous avez à faire est de réchauffer votre poêle et de cuire vos tortillas directement sur la surface sans huile. L'ajout d'huile croustillera vos tortillas, donc si vous aimez les tacos à coque dure, c'est la façon de le faire!

Une tortilla de blé entier est-elle saine?

Les tortillas de blé entier sont étonnamment saines, en particulier lorsqu'elles sont faites maison. Pour commencer, lorsque vous les préparez à partir de zéro, vous savez exactement quels ingrédients de tortilla entrent dans la recette. Vous pouvez couper l'huile ou le sel si vous préférez, et vous pouvez sélectionner la meilleure farine de blé entier non raffinée du magasin.

Les tortillas achetées en magasin sont souvent pleines d'agents de conservation, et une grande partie des bienfaits de la farine a été raffinée hors de la recette pour la faire durer plus longtemps. Alors, les tortillas de blé entier sont-elles saines? Oui!

Les tortillas de blé entier sont-elles plus saines que les autres tortillas?

Un enveloppement de blé entier sera beaucoup plus sain qu'un enveloppement de farine blanche, qui contient beaucoup plus de glucides et est beaucoup plus raffiné. Les tortillas de blé entier contiennent beaucoup plus de fibres que les tortillas de farine blanche, et elles sont beaucoup moins caloriques.

Les calories de tortilla de blé entier sont bien meilleures pour vous que les calories de farine blanche. Les tortillas à la farine de blé entier contiennent beaucoup moins de glucides. Le nombre de glucides dans les tortillas de blé entier est bien inférieur à celui d'un enveloppement de farine blanche de même taille, tandis que les tortillas de blé entier contiennent également plus de fibres, de protéines et de nutriments.

Si vous cherchez à perdre du poids ou à profiter d'une alimentation plus saine, les bienfaits que vous pouvez trouver dans la nutrition tortilla de blé entier pourraient être ce qu'il vous faut!

Quelle est la taille de ma tortilla de blé entier?

Si vous préparez vos tortillas de blé entier maison à la main, vous pouvez préparer vos tortillas aussi petites ou grandes que vous le souhaitez. Traditionnellement, les tortillas varient en taille de 8 pouces à 12 pouces. La plupart des fabricants de tortillas offriront des options pour des tailles de 8 ou 10 pouces, qui sont toutes deux parfaites pour la cuisine à domicile.

Si vous faites des tortillas pour des tacos, vous devrez les réduire en les gardant d'environ 8 pouces de diamètre. Pour les burritos ou fajitas, qui sont généralement beaucoup plus gros, vous aurez besoin de 10 ou 12 pouces.

Bien sûr, plus la tortilla est grosse, plus vous consommerez de glucides et de calories, sans parler des calories de la garniture. Donc, si vous essayez de garder les choses en bonne santé, vous devrez penser à limiter la taille de vos tortillas.

Combien de temps dure une tortilla de blé entier?

Une fois que vous avez cuit vos tortillas de blé entier, elles peuvent durer jusqu'à 48 heures si vous les gardez à température ambiante. Nous vous suggérons de les conserver dans un contenant scellé ou au moins de les recouvrir d'une serviette. Placez vos tortillas au réfrigérateur et elles peuvent se conserver jusqu'à une semaine sans se gâter.

Vous pouvez également congeler vos tortillas, si vous en avez fait trop, et les conserver pour une date ultérieure. Nous vous suggérons de les conserver dans un contenant refermable. Essayez de les utiliser dans les 8 semaines, si possible. Pour faciliter la décongélation, vous pouvez congeler de petites piles de tortillas ensemble (environ 5 à la fois) ou les empiler entre du papier sulfurisé.

Comment réchauffer des tortillas de blé entier?

Si vous n'utilisez pas vos tortillas tout de suite ou si vous avez quelques restes pour plus tard, vous pouvez facilement réchauffer vos tortillas en les cuisant doucement dans une poêle. Encore une fois, aucune huile n'est nécessaire et vous constaterez qu'ils se réchauffent en environ 30 secondes de chaque côté.

Vous pouvez également utiliser le micro-ondes ou les chauffer au four, mais la poêle donne les meilleurs résultats. Si vous avez congelé vos tortillas de blé entier, laissez-les décongeler naturellement sur le côté avant de les réchauffer.

Tortillas de blé entier: le dernier mot

Les tortillas de blé entier faites maison saines sont un excellent moyen de transformer le Taco Tuesday en une option `` plus saine ''. Offrant plus de fibres et moins de calories que les tortillas à la farine blanche ou les tortillas du commerce, vous pouvez également éliminer les conservateurs en fabriquant ces tortillas à la maison.

Les tortillas à la farine de blé entier sont parfaites pour les wraps sains et encore meilleures pour les tacos, les burritos et les fajitas. Faites-les petits, moyens ou grands, comme vous les aimez! Pourquoi ne pas ajouter notre recette de tortilla de blé entier à vos favoris pour la semaine prochaine?



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