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April 06, 2021 2 min read

Nous aimons la combinaison classique dans de nombreuses recettes de poulet marocain avec des abricots - un peu de douceur, un élément d'épice puissant et beaucoup d'herbes fraîches comme la coriandre. Bien que ce tajine de poulet marocain aux abricots prenne un certain temps à cuire sur la cuisinière, il ne nécessite pas beaucoup de bruit et est vaut vraiment la peine d'attendre. 

Qu'est-ce qu'un tajine?

Un tajine est une batterie de cuisine nord-africaine en forme de cône avec une base large et un couvercle en forme de dôme. Il est parfait pour cuire les viandes et les légumes, car la vapeur qui se condense dans sa couverture redescend dans le plat, créant un repas moelleux et savoureux. 

Vous verrez beaucoup de recettes de tajine de poulet utilisant un pot de tajine pour ragoût, et bien que le tajine ne soit pas un outil de cuisine nécessaire, nous sommes toujours vraiment impressionnés par les résultats - le poulet n'est jamais sec avec un tajine à portée de main. Si vous ne possédez pas de tajine, vous pouvez toujours préparer cette recette chez vous - lisez notre FAQ ci-dessous. 

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    Recettes de tajine de poulet aux abricots - FAQ

    Dois-je utiliser un plat de tajine?

    Bien que vous n'ayez pas besoin d'un tajine pour faire ce poulet marocain aux abricots, il est facile de le laisser mijoter sur la cuisinière à l'aide d'un pot de tajine. Si vous ne possédez pas de tajine, essayez plutôt une cocotte en fonte ou une marmite à ragoût. 

    Et s'il y a trop de liquide dans mon tajine?

    S'il semble qu'il reste trop de liquide dans votre tajine de poulet et d'abricot, retirez les liquides, réduisez-les dans une petite casserole ou une poêle, puis remettez-les dans le tajine pour servir. 

    Notes finales et conseils de stockage

    Ce tajine prend un certain temps à cuire, mais ne vous laissez pas décourager - il nécessite peu d'entretien et ne nécessite pas une tonne de travail de préparation. 

    Ce tajine au poulet et abricot durera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez également congeler les restes de tajine dans un contenant scellé allant au congélateur jusqu'à 3 mois, même si nous pensons qu'il disparaîtra assez rapidement du réfrigérateur!

    Savourez votre riche tajine de poulet épicé avec des abricots mijotés sur du riz au jasmin cuit à la vapeur, ou tout seul!


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