Nous offrons la livraison gratuite aux États-Unis!

26 juillet 2020 6 min read

Le poulet marocain est un chef-d'œuvre cuit lentement d'un repas débordant de saveur, de goût et de tendresse. Ce plat prend un certain temps à préparer et à cuire, mais il vaut bien l'effort et l'énergie nécessaires à sa cuisson.

La cuisson du tajine nécessite un pot de tajine pour le poulet marocain le plus tendre, et bien que la cuisson du tajine prenne beaucoup de temps, une fois la préparation terminée, vous pouvez vous asseoir et laisser mijoter et cuire à la perfection le délicieux mélange de poulet, d'épices et de légumes.

Voici notre succulente recette de poulet marocain cuit lentement! 

étoile

FAQ sur les recettes de poulet marocain

Voilà pour notre recette de poulet marocain! Cela peut sembler une recette intimidante, mais une fois que vous avez tous les ingrédients dans le pot de tajine, tout ce que vous avez à faire est de laisser tout cuire lentement.

Juste au cas où vous auriez d'autres questions, voici une petite FAQ que nos chefs ont réunie pour expliquer quelques autres choses en détail!

Qu'est-ce qu'un tajine?

Un tajine, c'est beaucoup de choses!

Un tajine est un style de cuisine, c'est un type de marmite, et c'est aussi le nom du plat fini que vous cuisinerez. Les noms sont dérivés de la marmite elle-même, un bol arrondi avec un couvercle conique qui permet au jus et à l'humidité de circuler tout en évacuant la vapeur par le dessus.

On pense que la conception du pot de tajine remonte à des milliers d'années, et c'est un incontournable de la cuisine nord-africaine, et en particulier marocaine. Le pot de tajine aide à cuire lentement et à attendrir la viande tout en conservant toutes ces délicieuses épices marocaines!

Ai-je vraiment besoin d'un pot de tajine?

Nous vous recommandons vivement de faire cuire votre poulet marocain dans une marmite à tajine, uniquement parce que cela permet aux jus de circuler continuellement, et pour que les ingrédients mijotent essentiellement dans leur propre bonté (et c'est aussi authentique, bien sûr!).

Si vous n'avez pas de pot de tajine, vous pouvez toujours préparer la recette de poulet marocain, ce n'est peut-être pas aussi juteux. Au lieu d'un pot à tajine, vous pouvez utiliser n'importe quelle casserole appropriée ou même une poêle, à condition que vous puissiez la couvrir et laisser une partie de la vapeur s'échapper périodiquement.

Vous pouvez même utiliser une cocotte ou une mijoteuse.

Puis-je faire cuire du poulet marocain au four?

Nous cuisinons notre poulet marocain sur la cuisinière, mais vous pouvez également cuire votre tajine au four. Les pots à tajine peuvent être utilisés à la fois sur les plaques de cuisson et dans les fours, ils sont donc parfaits pour cela.

Vous voudrez préchauffer votre four à 350 ° F, préparer et superposer votre pot de tajine selon la recette ci-dessus, puis le laisser cuire lentement pendant au moins une heure, ou plus. Ajouter les pommes de terre et les pois vers la fin de la cuisson.

Comment savoir quand le poulet est bien cuit?

L'aspect le plus important de la cuisson lente de votre tajine de poulet marocain est de savoir quand le poulet est bien cuit (ce n'est jamais une bonne idée de manger du poulet insuffisamment cuit, après tout!).

Le moyen le plus simple de vérifier est d'utiliser un thermomètre. Le poulet doit avoir une température interne de 165 ° F lorsque le tajine est prêt à être mangé. Si vous n'avez pas de thermomètre, placez une fourchette au milieu du poulet. Il devrait être chaud lorsque vous le retirez. Vous pouvez également ouvrir un morceau de poulet en tranches, pour vérifier qu'il n'y a pas de morceaux roses au milieu.

N'oubliez pas, cependant, si vous n'êtes pas sûr que le poulet est bien cuit, laissez simplement le tajine de poulet marocain cuire et mijoter plus longtemps. Il vaut mieux prévenir que guérir, et il est pratiquement impossible d'en faire trop!

Dois-je faire cuire du poulet?

Bien que notre recette de poulet marocain demande évidemment un poulet rôti entier, un tajine ne doit pas spécifiquement avoir du poulet dans la recette. Vous pouvez également cuisiner avec de nombreux autres types de viande et de nombreux autres types de légumes. Les tajines sont merveilleusement diversifiés et vous pouvez être aussi créatif que vous le souhaitez lorsque vous les préparez!

Au lieu du poulet, vous pouvez cuire lentement de tendres morceaux de bœuf ou des morceaux d'agneau pour que la viande fond littéralement dans la bouche. Si vous n'êtes pas un mangeur de viande, vous pouvez simplement préparer un tajine de légumes végétalien ou végétalien, en utilisant vos légumes marocains préférés.

Que puis-je servir avec un tajine de poulet marocain?

Il y a de merveilleux plats d'accompagnement qui peuvent accompagner un tajine de poulet marocain, mais nos deux préférés seront toujours le couscous ou le riz.

Si vous essayez d'être vraiment authentique, vous devez vous assurer d'avoir fait le plein de couscous dans le garde-manger. Cet aliment de base marocain ajoutera une touche supplémentaire au tajine. Le couscous est vraiment facile à préparer et vous pouvez le trouver dans presque tous les supermarchés.

Ajoutez simplement de l'eau chaude au couscous et laissez-le reposer et absorber l'eau pendant que vous faites mijoter votre tajine. Vous pouvez ajouter un peu de beurre ou saupoudrer le couscous de persil frais, de menthe ou de coriandre. Quelques raisins secs mélangés donneront au couscous une touche fruitée aussi!

Le riz est un autre bon choix pour le tajine marocain, et encore une fois, vous pouvez laisser le riz bouillir et cuire sur la cuisinière pendant que vous faites mijoter votre tajine. Essayez de mettre le riz lorsque vous mettez les pommes de terre dans le pot de tajine.

En accompagnement, nous vous recommandons également de préparer une petite salade pour accompagner le poulet marocain, et votre couscous ou riz. Les légumes verts à feuilles et quelques tomates fraîches et concombre sont un excellent ajout au repas!

Dois-je faire mariner le poulet?

Si vous planifiez votre tajine de poulet marocain à l'avance, vous pouvez préparer et couper le poulet et le laisser mariner lentement dans les épices pendant la nuit, pour un plat vraiment délicieux!

Mélangez vos épices dans un bol la veille au soir, découpez votre poulet rôti entier, puis frottez les épices en morceaux de poulet. Laissez les morceaux de poulet au réfrigérateur, puis faites cuire avec le poulet selon la recette ci-dessus, le lendemain.

Si vous oubliez de mariner la veille, le fait de laisser les morceaux de poulet dans les épices pendant une heure ou deux avant de commencer la cuisson aidera à leur donner plus de saveur!

Puis-je conserver le poulet marocain au réfrigérateur?

Si vous avez des restes (nous doutons vraiment que ce soit le cas!), Vous pouvez conserver le poulet marocain en toute sécurité au réfrigérateur pendant au moins 48 heures. Plus longtemps que cela et cela pourrait commencer à empirer.

Vous pouvez conserver les restes dans le pot de tajine, auquel cas tout ce que vous avez à faire est de sortir le pot de tajine du réfrigérateur et de le remettre sur la cuisinière lorsque vous êtes prêt à réchauffer et à manger. Vous pouvez également stocker le tajine dans un contenant scellé pour conserver sa fraîcheur.

Puis-je congeler le tajine?

Le tajine ne gèle pas particulièrement bien, car une grande partie de la fraîcheur que vous avez travaillé à créer sera perdue dans le congélateur. Vous pouvez bien sûr congeler les restes, mais assurez-vous simplement de tout congeler dans un contenant scellé ou un sac ziplock pour conserver autant de fraîcheur que possible. Essayez de manger le poulet marocain dans les six mois suivant la congélation.

Lorsque vous avez besoin de décongeler le poulet marocain congelé, laissez-le décongeler naturellement sur le côté, ou toute la nuit au réfrigérateur. Si vous êtes pressé, passez-le au micro-ondes, mais sachez que vous perdrez une partie du goût et de la saveur et que vous rendrez probablement le plat assez liquide.

Comment réchauffer le tajine de poulet marocain?

Une fois le poulet marocain décongelé, réchauffez-le sur la cuisinière dans une casserole ou dans le pot de tajine. Réchauffer lentement le tajine aidera à conserver sa saveur. Vous pouvez saupoudrer le plat réchauffé de persil frais, de menthe ou de coriandre pour plus de fraîcheur. Préparez du couscous ou une salade d'accompagnement et dégustez votre poulet marocain réchauffé.

Encore une fois, si vous êtes pressé, vous pouvez également réchauffer le poulet marocain au micro-ondes, essayez simplement de garder la puissance faible, pour ne pas perdre tout le goût!

Poulet marocain à emporter

Voilà un wrap pour nos délicieuses recettes de tajine de poulet marocain! Cette spécialité d'Afrique du Nord à cuisson lente déborde de saveurs et regorge de poulet tendre et de somptueux légumes.

La préparation prend un certain temps, mais lorsque vous mangez, vous serez heureux de faire l'effort! Pourquoi ne pas ajouter notre recette de tajine de poulet marocain à vos favoris pour plus tard?



Aussi dans les recettes

Tortillas aux courgettes
Tortillas aux courgettes: faibles en glucides, cétoniques et saines

19 février 2021 4 min read

Aller Keto ou Paleo ne signifie pas renoncer à vos wraps préférés - les tortillas aux courgettes sont faibles en glucides, sans gluten et faciles à préparer à la maison.
En Savoir Plus
Tortillas au chou-fleur
Recette de tortillas au chou-fleur: sans gluten, sans produits laitiers et faible en glucides

18 février 2021 5 min read

Pour un wrap sans gluten qui ne s'effrite pas, la recherche se termine ici. Essayez notre recette simple de tortillas de chou-fleur pour un wrap qui enveloppe réellement.
En Savoir Plus
Lasagne au four hollandais
Lasagne au four hollandais: une recette en fonte sur un feu de camp

17 février 2021 3 min read

Vous pouvez préparer ces lasagnes fumées au four hollandais sans effort sur votre prochain feu de camp. Il est facile à assembler et saura plaire à tous.
En Savoir Plus
Satisfait ou remboursé Garantie
Numéro de suivi pour chaque commande
Paiements sécurisés
De vraies personnes sur notre helpdesk
Livraison gratuite. Pas de frais cachés.
Panier d'achat
(0)

Sous-Total:
American express Apple Pay Diners club Découvrir elo Google Pay JCB
American express Apple Pay Diners club Découvrir elo