juillet 24, 2020 2 min lire

Delicious Salmon Piccata at Home

Name: Delicious Salmon Piccata at Home
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 24 ounces of skinless salmon fillets; Sea salt and lemon pepper (or black pepper), to taste; 1/4 cup of flour; 2 tablespoons of unsalted butter; 1 tablespoon of olive oil; 4 cloves of garlic, minced; 1/3 cup of dry white wine (can use broth instead, but wine adds to the flavor); 1 cup of low-sodium chicken stock/broth; 1 teaspoon of cornstarch or cornflour; 3 tablespoons of fresh-squeezed lemon juice; 4 tablespoons of capers, rinsed and drained; 2-4 tablespoons of parsley, coarsely chopped, to serve; Lemon slices, to serve

Rated 5 stars by 3 users

Servings

4

Prep Time

10 minutes

Cook Time

15 minutes

Image of Delicious Salmon Piccata at Home

Ingredients

24 ounces of skinless salmon fillets
Sea salt and lemon pepper (or black pepper), to taste
1/4 cup of flour
2 tablespoons of unsalted butter
1 tablespoon of olive oil
4 cloves of garlic, minced
1/3 cup of dry white wine (can use broth instead, but wine adds to the flavor)
1 cup of low-sodium chicken stock/broth
1 teaspoon of cornstarch or cornflour
3 tablespoons of fresh-squeezed lemon juice
4 tablespoons of capers, rinsed and drained
2-4 tablespoons of parsley, coarsely chopped, to serve
Lemon slices, to serve

Directions

Season both sides of salmon fillets evenly with salt and lemon pepper.
Add 1/4 cup of the flour to a shallow dish. Dredge the salmon in the flour to evenly coat.
Shake off any excess flour.
In a large nonstick iron pan or skillet, melt 1 tablespoon butter over medium-high heat. Add 1 tablespoon oil and swirl to mix through the melted butter.
Sear salmon for 4 min on each side or until cooked to your liking.
Transfer salmon to a warm plate; tent with foil and set aside.
Melt the remaining 1 tablespoon butter in the pan. Saute garlic in the butter for a further minute until fragrant.
Add wine; bring to a boil. Scrape any browned bits off of the bottom of the pan with a spatula.
Cook until liquid almost evaporates, stirring occasionally.
Add 3/4 cup stock/broth to the pan along with the lemon juice. Bring to a boil and cook for 3 more min.
Whisk cornstarch (or cornflour) together with the reserved 1/4 cup stock/broth. Pour the mixture into the pan, stirring through the liquid to create a sauce.
Cook for 1 min or until slightly thickened. Remove from heat.
Stir capers into the sauce. Place the salmon fillets back into the pan, gently turning each fillet to evenly coat in the sauce.
Sprinkle with chopped parsley and extra pepper. Serve immediately over rice, pasta, or roasted vegetables of choice.

Si vous cherchez une recette de saumon saine et savoureuse, vous êtes au bon endroit!

Le jus de citron frais pressé, la corne de chèvre, le vin blanc et le persil, cette recette de piccata de saumon est un plaisir de foule et une excellente source d'acides gras Oméga - 3 pour la santé cardiaque.Ajoutez - le à votre liste de recettes de saumon Gourmet et essayez - le à la maison.

Cette recette est très simple, nécessite peu d'ingrédients et prend jusqu'à 20 - 30 minutes pour la préparation et la cuisson, donc quand vous avez peu de temps, c'est un bon choix.

: recipekit:

FAQ sur le saumon piccata

Qu'est - ce que picata veut dire?

Picata est un plat italien célèbre qui est entré dans les familles américaines.

Il est traditionnellement fabriqué à partir de veau haché, soufflé avec de la farine et cuit au beurre et à l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.Aux États - Unis, le poulet remplace souvent le veau moins populaire.

Le citron frais, la fétuque et le persil sont ajoutés à la viande et les résidus de la casserole sont détendus avec du vin blanc et du bouillon pour faire une sauce délicieuse pour les plats.

Nous aimons ce piccata à base de protéines de saumon, qui rend les aliments légers sans sacrifier la saveur.Les paires de saumons croustillants et dorés sont très bien assorties avec des citrons et des CAPES.

Je peux changer les protéines?

Bien sûr que si.Essayez d'accompagner le veau ou le poulet de la manière italienne traditionnelle.Le temps de cuisson doit être ajusté en conséquence pour s'assurer que votre viande est bien cuite.

Quel genre de casserole dois - je utiliser?

Nous vous recommandons d'utiliser Casserole en fonte Pour faire ce pick - up de saumon, la fonte produit une belle chaleur et une belle coquille sur le poisson.

Que dois - je en faire?

Purée de pommes de terre / pommes de terre grillées ou riz délicieux avec picata.Notre préféré personnel (le plus rapide) est de servir des spaghettis.Faire bouillir les spaghettis pendant que le saumon cuisinait.

Comment puis - je ajouter plus de légumes?

Déposer le saumon sur les légumes grillés.Vous pouvez également utiliser des épinards et des haricots en conserve pour obtenir un goût supplémentaire, des protéines et des nutriments des épinards.

Combien de temps dois - je faire cuire le saumon?

La picata de saumon est mieux cuite à température moyenne pour assurer une saveur et une hydratation optimales.Il devrait y avoir un peu de translucidité entre les saumons et la viande devrait commencer à se peler à l'extérieur.Vous voulez vous assurer qu'il est translucide, mais pas l'apparence originale au Centre.Vous pouvez examiner le saumon avec un couteau tranchant pour voir la partie la plus épaisse du poisson.