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Les Tortillas Sont-elles Végétaliennes: Le Guide ultime des Tortillas Végétaliennes!

décembre 21, 2020 7 min lire

Are Tortillas Vegan: The Ultimate Guide to Vegan Tortillas!

Donc, vous avez cuit votre riz, vous avez votre salsa prête à partir, l'avocat est tranché, vous avez vos légumes burrito végétaliens préférés assaisonnés et préparés, et vous êtes prêt pour un festin nocturne mexicain. Tout ce qui reste à faire est d'envelopper votre burrito dans une grande tortilla, mais tout à coup, vous vous demandez: les tortillas sont-elles végétaliennes?

Pour les végétaliens, c'est la question essentielle, et comme pour de nombreux produits classiques, la réponse n'est pas toujours un oui ou un non. Il existe de nombreux types de tortillas qui sont fabriqués à partir de différents ingrédients, et certains sont végétaliens, et certains ne le sont pas. De plus en plus, cependant, les tortillas achetées en magasin et celles servies dans les restaurants sont végétaliennes, mais il y a aussi quelques marques non végétaliennes et des ingrédients non végétaliens que vous devez surveiller.

Dans cet article, nous examinons quelles marques et ingrédients de tortilla sont végétaliens et lesquels ne le sont pas. Bien sûr, vous pouvez toujours faire vos propres tortillas végétaliennes faites maison en utilisant un tortilla-de-biche; de cette façon, vous savez que vous êtes en sécurité!

Apprenez à faire vos propres tortillas maison en consultant ce guide GRATUIT étape par étape:

Continuez à lire pour trouver la réponse à la question ultime: les tortillas sont-elles végétaliennes?

Qu'est-ce qu'une tortilla?

Donc, vous pourriez penser que vous savez ce qu'est une tortilla, mais il existe, en fait, de nombreux types de tortillas que vous pouvez faire à la maison ou acheter dans le magasin.

Les tortillas sont des pains plats circulaires que nous associons couramment à la cuisine mexicaine et Tex-Mex. Ils sont produits à partir de farine et d'eau sous leur forme la plus basique, qui est pétrie en pâte avant d'être cuite à la chaleur sèche. Le mot "tortilla" est espagnol pour "petit gâteau", et les tortillas sont utilisées pour envelopper de délicieuses garnitures salées et les rendre plus faciles à manger avec les mains.

Mais les tortillas existent depuis plus de milliers d'années que la langue espagnole, et on pense qu'une variante de la tortilla est un aliment de base dans les cultures autochtones américaines depuis aussi longtemps que 10,000 BC. Au fil des ans, la tortilla a évolué, et aujourd'hui, il existe plusieurs grands types de tortillas qui sont populaires.

Les tortillas sont petites et les tortillas sont grandes. Certaines tortillas sont utilisées pour les burritos; d'autres sont utilisées pour les tacos, les fajitas, les quesadillas, les enchiladas et les wraps.

Les principaux types de tortilla que vous rencontrerez probablement sont les suivants:

  • Tortillas de maïs
  • Tortillas à la farine blanche
  • Tortillas de blé entier

Les tortillas à la farine blanche sont associées à la cuisine Tex-Mex, car elles sont originaires des États du nord du Mexique et ont traversé la frontière pour se rendre aux États-Unis. Ce sont les tortillas qui sont utilisées pour les burritos et enchiladas, et d'autres favoris Tex-Mex. Les tortillas de blé entier sont une variante des tortillas de farine blanche, offrant une base de farine plus naturelle qui a moins de conservateurs et est considérée comme plus saine.

Les tortillas de maïs ne sont pas aussi populaires aux États-Unis, mais elles sont le type de tortilla le plus authentique avec lequel vous pouvez cuisiner. Les tortillas de maïs sont la tortilla originale, et elles sont un aliment de base dans une grande partie du Mexique et de l'Amérique centrale. Les tortillas de maïs sont préparées avec du maïs moulu, ou de la farine de maïs, qui doit être mélangée à un agent spécial de nixtamalisation (qui contient de la chaux) pour produire un type de pâte connu sous le nom de masa harina. Ce processus de préparation ancien déverrouille de nombreux nutriments et vitamines sains trouvés à l'intérieur du maïs.

Si vous préparez des tortillas à la maison, tout ce dont vous avez besoin pour commencer est votre farine de choix (ou masa harina), un peu de sel et de l'eau tiède (une presse à tortillas facilite également la vie). À la maison, il est facile de faire des tortillas végétaliennes. Cependant, là où les choses se compliquent, c'est en ajoutant différentes huiles ou beurre dans la recette, aux côtés de différentes techniques de cuisson que vous pourriez trouver dans les restaurants ou les food trucks.

Ingrédients végétaliens dans les tortillas

Regardons quels ingrédients dans les tortillas sont végétaliens (les ingrédients végétaliens étant des produits sans produits animaux ou laitiers).

Dans la plupart des cas, la farine est végétalienne, tout comme le sel et l'eau dont vous avez besoin pour votre pâte. Si vous utilisez de l'huile végétale, cela devrait également être végétalien. Ceci, cependant, n'est garanti que si vous préparez vos tortillas de farine végétalienne à la maison, à partir de zéro.

De nombreuses tortillas achetées en magasin seront également végétaliennes, mais vous devez vérifier l'emballage. Souvent, ils ne disent que végétarien, mais après avoir examiné les ingrédients, vous verrez qu'ils sont également végétaliens.

Les choses se compliquent lorsque nous commençons à examiner les conservateurs trouvés dans certaines marques de tortillas achetées en magasin et les conditions dans lesquelles les tortillas peuvent avoir été cuites si vous mangez au restaurant.

Ingrédients non végétaliens dans les tortillas

Alors, où sont ces ingrédients potentiellement non végétaliens dont les végétaliens devraient se méfier? Il y a quelques ingrédients non végétaliens que vous devez surveiller sur l'emballage ou demander au restaurant:

  • Saindoux ou de beurre
  • Lactosérum
  • Glycérine
  • Des enzymes animales

Ces ingrédients peuvent ne pas toujours être évidents, alors vérifiez toujours avant de faire un achat ou de passer votre commande.

Dans la plupart des cas, le saindoux n'est pas un problème de nos jours, mais il est traditionnellement utilisé pour cuisiner des tortillas au Mexique. Si vous achetez de la nourriture mexicaine authentique, vous voudrez peut-être faire attention à ce qu'elle n'ait pas été cuite dans du saindoux ou avec d'autres produits à base de viande. Le beurre est le même, car il est souvent utilisé pour la cuisson, plutôt que d'être trouvé dans les ingrédients de la tortilla eux-mêmes.

Les produits de lactosérum seront étiquetés comme tels, mais tout le monde ne se rend pas compte qu'ils ne sont pas végétaliens, car ils proviennent de protéines animales (pensez au lactosérum et au caillé dans la fabrication du fromage!). La glycérine et les enzymes animales sont là où les choses deviennent vraiment déroutantes. Certains conservateurs utilisent ces produits, et ils peuvent être trouvés dans les tortillas achetées en magasin. Cependant, tous les végétaliens ne s'inquiètent pas de ceux-ci dans leur alimentation, alors c'est à vous de décider.

Marques de tortillas végétaliennes

Il y a plusieurs marques de tortilla célèbres que vous trouvez dans la plupart des magasins, ainsi que des restaurants célèbres (nous vous regardons, Taco Bell!), où vous mangerez généralement des tortillas. Jetons un coup d'oeil à ceux qui sont végétaliens et ceux qui ne sont pas vegan!

Les tortillas taco bell sont-elles végétaliennes?

Taco Bell est la chaîne de restauration rapide incontournable pour les burritos et les tacos bon marché, mais vous pourriez être surpris d'apprendre que leurs tortillas sont totalement végétaliennes. C'est vrai, ils ont des enveloppements de tortilla végétaliens, et vous pouvez facilement personnaliser les articles existants sur le menu pour vous assurer que vous commandez des produits végétaliens.

Taco Bell vise à être inclusif et donc son menu végétalien peut être en expansion à l'avenir. Lorsque vous commandez, dites non au fromage et à la crème sure, et doublez les haricots!

Les tortillas Chipotle sont-elles végétaliennes?

Chipotle est une autre marque Tex-Mex qui a fait en sorte que leurs tortillas soient toutes végétaliennes. C'est vrai, vous pouvez commander en toute sécurité à la fois de la farine et des tortillas de maïs végétaliennes chez Chipotle, et ils ont même quelques types de fromage non laitiers pour aller avec!

La plupart des autres ingrédients et plats de Chipotle sont également à base de plantes, et vous pouvez facilement personnaliser vos burritos pour un repas végétalien aux côtés de votre tortilla végétalienne de choix.

Les tortillas Mission flour sont-elles végétaliennes?

Les tortillas Mission flour sont l'une des marques de tortillas les plus populaires au monde, et vous les trouverez non seulement dans les magasins, mais souvent dans les restaurants et les food trucks.

Comme beaucoup d'autres marques, Mission a veillé à ce que leurs tortillas soient toutes végétaliennes, donc si vous les voyez dans la boutique, n'ayez pas peur de les acheter.

Comme avec n'importe quoi, cependant, soyez prudent lorsque vous sélectionnez vos tortillas dans un magasin ou un restaurant, car les recettes peuvent changer. En cas de doute, vérifiez toujours auprès de la marque ou du restaurant avant d'acheter!

Les tortillas sont-elles végétaliennes: FAQ

Les chips de tortilla sont-elles végétaliennes?

Les chips de tortilla sont l'un des produits à base de tortilla les plus populaires que vous pouvez fabriquer ou acheter. Les chips de tortilla sont essentiellement des tortillas qui ont été coupées en chips puis cuites au four ou frites. Comme les tortillas, beaucoup de ces produits sont maintenant également végétalien.

Encore une fois, vous devez vérifier l'emballage car les chips de tortilla peuvent être assaisonnées avec des produits non végétaliens ou cuites dans des conditions non végétaliennes. Vous pouvez préparer vos propres chips de tortilla à la maison si vous voulez être sûr!

Les tortillas à la farine sont-elles végétaliennes?

Les tortillas à la farine sont-elles végétaliennes? Dans la plupart des cas, les tortillas à la farine sont végétaliennes. Cependant, ils peuvent être cuits avec du saindoux ou du beurre, ou ils peuvent contenir des conservateurs non végétaliens.

Vérifiez toujours avant d'acheter si c'est une tortilla végétalienne que vous achetez!

Les tortillas de maïs sont-elles végétaliennes?

Comme les tortillas à la farine, votre tortilla de maïs moyenne sera également végétalienne. Cependant, il peut être cuit dans du saindoux ou du beurre, alors vérifiez toujours avec le chef si vous commandez. De nombreux stands et restaurants mexicains authentiques peuvent encore cuisiner avec une forte dose de saindoux, alors soyez prudent à cet égard.

Les tortillas sont-elles sans produits laitiers ?

En général, les tortillas ne contiennent pas de produits laitiers. Cependant, soyez prudent lors de la commande dans les restaurants parce que le fromage et la crème sont des ingrédients de base de la nourriture Tex-Mex. Alors que votre tortilla pourrait ne pas avoir de lait dedans, que crème aigre et fromage nacho garniture fait certainement !

Sont tortillas vegan : oui et non !

De nos jours, il est plus probable que vos quatre tortillas et tortillas de maïs vont être végétaliennes plutôt que pas végétaliennes. La plupart des grandes marques s'efforcent d'obtenir des produits respectueux des végétaliens, et cette tendance ne fera que se poursuivre.

Si vous préparez des tortillas à la maison, alors vous pouvez être sûr que vous n'utilisez pas de produits animaux, mais soyez prudent lors de la commande de tortillas dans les restaurants. Vous pouvez signaliser notre guide des tortillas végétaliennes pour vous aider lorsque vous êtes prochaine commande !


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