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Chimichanga vs Burrito: le guide ultime Tex-Mex

le 20 novembre 2020 3 min read

Chimichanga vs Burrito: le guide ultime Tex-Mex

Chimichanga vs burritos. La bataille ultime entre deux des tortillas les plus emblématiques de la cuisine tex-mex est une bataille débordant de salsa et débordant de guacamole. Mais aussi savoureuse que soit cette confrontation gastronomique, y a-t-il vraiment autant de différences entre ces deux types d'aliments?   

Les chimichangas ne sont pas des burritos; cela nous savons. Mais qu'est-ce qui fait exactement d'un burrito un burrito, et qu'y a-t-il dans un chimichanga? Pour aller au fond de ce mystère tex-mex, nous avons décidé de plonger dans le monde des chimichangas et des burritos. 

Qui a inventé le chimichanga? Les burritos sont-ils mexicains? Que signifie chimichanga? 

Continuez à lire pour découvrir les réponses à ces importantes questions Tex-Mex et plus encore. 

Qu'est-ce qu'un burrito? 

Tout le monde sait ce qu'est un burrito, non? Vous prenez une grande tortilla au burrito, et vous enveloppez des haricots, du riz, de la viande, des légumes, du fromage et de la salsa, puis mangez cette magnifique création.  

Vous pouvez trouver des burritos à vendre dans le monde entier, mais les types de burritos les plus populaires aujourd'hui ne sont pas exactement les types de burritos traditionnels. L'histoire de l'origine du burrito est celle qui est entourée de mythe. Le nom lui-même se traduit en anglais par `` Little Donkey '', et on ne sait pas du tout comment le burrito a eu ce nom en premier lieu. 

On sait cependant que les burritos sont originaires du nord du Mexique, où les tortillas à la farine sont devenues populaires à la suite de la colonisation espagnole. Le burrito mexicain original n'était rempli que de haricots et de viande, mais lorsque le burrito a traversé la frontière américaine, les choses ont commencé à changer. 

Du riz, des salsas, du fromage, plus de haricots et beaucoup de viandes différentes et même des fruits de mer sont ajoutés aux burritos tex-mex, donc aujourd'hui, trouver une définition de burrito standard est un défi. Il y a de gros burritos, de petits burritos, des burritos végétariens et des burritos végétaliens. Ce que nous pouvons dire, cependant, c'est que tous les burritos sont constitués d'ingrédients enveloppés dans une tortilla molle (généralement de la farine)!

Qu'est-ce qu'une chimichanga?

Tout comme les burritos, les chimichangas sont une évolution des anciennes traditions culinaires mexicaines. Pendant des milliers d'années, les habitants des Amériques utiliseraient un presse à tortilla pour façonner des tortillas à partir de maïs, car les tortillas se sont avérées particulièrement bonnes pour emballer les aliments. 

Le chimichanga n'est que l'un des nombreux plats impliquant une tortilla, mais les chimichangas sont-ils mexicains? C'est incertain, car l'histoire d'origine chimichanga est encore plus floue que celle de son proche cousin, le burrito. L'histoire du chimichanga burrito est une histoire entrelacée, car comme le burrito, le chimichanga contient également des ingrédients similaires (tels que du riz, de la viande, des légumes, du fromage et de la salsa), le tout enveloppé dans une grande tortilla. 

La principale différence, cependant, est que les chimichangas sont frits. En fait, la façon la plus simple de définir chimichanga est comme un burrito frit. On pense qu'un burrito a été déposé dans une friteuse, le résultat étant ce que nous appelons maintenant les chimichangas mexicains. Cela a probablement eu lieu, non pas au Mexique, mais dans la cuisine d'un restaurant aux États-Unis (dans l'un des États frontaliers, comme le Texas ou l'Arizona, où la cuisine tex-mex a été popularisée).

Cette simple définition chimichanga saute de nombreuses nuances différentes mais subtiles, qui ont évolué au fil du temps. Les différences sont suffisamment considérables pour qu'il soit considéré comme un type d'aliment distinct à lui seul. Comme tout connaisseur tex-mex vous le dira, un chimichanga n'est pas qu'un burrito frit!

Chimichanga vs burrito: alors quelle est la différence?

Donc, si votre burrito est profondément frit, alors c'est un chimichanga; s'il n'est pas frit, c'est un burrito. C'est la différence la plus fondamentale entre le burrito et le chimichanga. Mais quelles sont les autres différences clés qui rendent ces aliments uniques?

Les deux ont des ingrédients similaires; cependant, les chimichangas sont souvent servis avec plus de viande et moins de légumes. Les burritos ont tendance à contenir plus de haricots et de riz que les chimichangas, car ces ingrédients ne sont pas toujours aussi faciles à faire frire. 

Une différence majeure est la façon dont les chimichangas sont servis. Les burritos sont généralement enroulés dans du papier d'aluminium et mangés à la main, tandis que les chimichangas frits sont servis sur une assiette. Pour cette raison, les chimichangas peuvent être facilement garnies de couches de sauce ou de fromage fondu à l'extérieur du burrito frit.

Toute cette sauce supplémentaire et ce fromage fondu sur une chimichanga rendent la nourriture beaucoup plus difficile à manger avec les mains, vous aurez donc probablement besoin d'un couteau et d'une fourchette pour faire le travail!

Chimichanga vs Burrito: pouvez-vous faire la différence?

Les chimichangas et les burritos sont deux des plats les plus populaires des menus Tex-Mex mais, avec des garnitures et des salsas similaires, à première vue, ils peuvent ne pas sembler trop différents. Vous savez maintenant que les chimichangas sont frits et les burritos ne le sont pas, mais il y a beaucoup plus de changements subtils entre les deux!

Lequel préférez-vous: les chimichangas frites sont-elles votre genre de chose, ou le burrito le fait-il pour vous?



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