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Comment griller sans gril: le guide ultime

19 juin 2020 5 min read

Comment griller sans gril: le guide ultime

Nous aimons tous cette saveur fumée et brûlée que vous obtenez en cuisinant sur un gril. Mais que se passe-t-il si vous n'avez pas l'un de ces gros grils extérieurs ou une cour arrière pour cuisiner? Heureusement, nous avons quelques trucs et astuces pour vous aider à reproduire cette saveur à l'intérieur.

Nous avons demandé à nos chefs cuisiniers leurs meilleurs conseils en matière de grillades à l'intérieur. Tout ce dont vous avez besoin est un poêle à frire et vos viandes et légumes préférés pour un peu de magie des grillades à l'intérieur!

Qu'est-ce que griller exactement?

Les grillades sont généralement associées aux barbecues d'extérieur, au charbon ou au gaz. Vous faites cuire votre viande et vos légumes sur une plaque de cuisson au-dessus de flammes nues. Vous pouvez ajouter des assaisonnements et des sauces à vos aliments et les laisser saisir rapidement, à haute température.

Vous vous retrouverez avec ces marques de brûlure juteuses et ce goût de barbecue fumé et grillé que tout le monde associe à l'été. Mais les barbecues extérieurs traditionnels ne sont pas petits et vous avez besoin d'un grand espace extérieur, comme un jardin ou une terrasse, pour les utiliser en toute sécurité et pour ne pas fumer dans votre maison.

Griller sans grill

Si vous n'êtes pas assez chanceux pour avoir une immense cour, vous devrez peut-être apprendre à griller dans la maison, dans votre cuisine, tandis que si vous vivez en ville, vous devrez vous familiariser avec les grillades dans un appartement. . Mais apprendre à griller sans grill n'est pas aussi difficile qu'il y paraît.

Il existe d'excellentes façons de reproduire les goûts du barbecue et ces délicieuses marques de brûlure en grillant sur une cuisinière et en grillant dans une poêle. Vous pouvez faire griller à la maison dans de nombreuses pièces de cuisine en fonte, y compris des poêles, mais vous vous faciliterez la vie si vous avez une plaque chauffante!

Pouvez-vous griller sur une cuisinière?

La meilleure façon de griller à l'intérieur est d'utiliser une plaque chauffante sur une cuisinière. C'est le moyen le plus simple de faire saisir vos viandes et de brûler vos légumes sans quitter la cuisine.

La fonte est parfaite pour les grillades à l'intérieur car la couche huileuse d'assaisonnement que vous devriez avoir au fond de votre casserole contient tellement de saveur. La fonte est lourde, mais elle retient vraiment bien la chaleur. Vous pouvez le chauffer à des températures élevées, ce qui vous permet de cuire rapidement ces hamburgers ou saucisses, comme vous le feriez sur un gril extérieur.

Pour obtenir ces marques de brûlure, vous aurez besoin d'une lèchefrite. Une lèchefrite a des arêtes surélevées à l'intérieur pour reproduire la configuration d'un gril extérieur. Vous pouvez le chauffer à une température élevée et huiler l'intérieur pour aider les choses à cuire rapidement. Vous pouvez utiliser les arêtes surélevées pour brûler les aliments de votre barbecue en les grillant sur la cuisinière.

Le processus de cuisson à la maison sur une cuisinière est assez simple:

  1. Placez votre lèchefrite sur la cuisinière et faites-la chauffer à haute température.
  2. Ajoutez votre huile et laissez-la grésiller un instant.
  3. Placez vos viandes et légumes sur les bords surélevés de la casserole.
  4. Faites griller pendant quelques minutes, puis retournez et répétez de l'autre côté.

Comment griller de la viande sans grill?

Vous pouvez également recréer beaucoup de ces saveurs de grillades de viande à l'intérieur. Les saucisses sont l'une des meilleures viandes à griller dans la cuisine, car elles ne conservent pas souvent trop de saveur fumée à l'extérieur. Les hamburgers sont les mêmes, et ils sont délicieux lorsqu'ils sont cuits sur une poêle à griller dans la cuisine.

D'autres viandes, comme le poulet, fonctionnent à merveille avec une délicieuse marinade, tandis que vous pouvez même faire preuve de créativité et essayer de fumer votre bœuf ou de le braiser à l'intérieur. Il y a quelques épices et sauces qui fonctionnent particulièrement bien lorsque vous faites des grillades à l'intérieur. On adore utiliser du paprika fumé ou une sauce barbecue classique pour vraiment faire ressortir les saveurs et donner à votre viande un goût authentique.

Vos condiments et extras sont tout aussi importants. N'oubliez pas de faire fondre votre fromage directement sur le hamburger, faites cuire des oignons caramélisés pour garnir votre viande et faites braiser vos pains à hamburger sur la poêle chaude avant de servir!

Comment faire griller du poulet sur une cuisinière

Si vous vous demandez la meilleure façon de faire griller du poulet à l'intérieur, ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour vous!

Nous adorons faire mariner notre poulet dans une sauce barbecue fumée pendant la nuit pour vraiment lui donner un coup de fouet supplémentaire lorsque vous le faites cuire sur la cuisinière. L'utilisation de sauces, de marinades et d'épices peut vraiment aider à faire ressortir les saveurs qui vous manquent sur le gril extérieur.

Vous pouvez ensuite griller votre poulet mariné à haute température sur la cuisinière, sans jamais avoir de véritable grill. Si vous utilisez des cuisses ou des ailes de poulet, faites simplement cuire environ 4 minutes de chaque côté. Assurez-vous qu'ils sont bien cuits avant de servir.

Comment faire griller des légumes sans grill?

Bien que la viande puisse être la pièce maîtresse d'un barbecue d'été pour de nombreux Américains, ce n'est toujours pas un barbecue sans les légumes!

Les légumes grillés ou les brochettes de légumes sont un ajout fantastique à votre barbecue, et ils sont également très simples à recréer à l'intérieur. Nous adorons utiliser de gros champignons, des poivrons, des courgettes et des oignons, mais il y a tellement plus de légumes avec lesquels vous pouvez aussi faire preuve de créativité!

La meilleure façon de les faire griller à l'intérieur est à nouveau sur une poêle à griller, mais vous pouvez également vous en sortir avec une poêle en fonte. Nous vous recommandons de faire mousser vos légumes dans l'huile, de chauffer la poêle à haute température et de les faire griller pendant quelques minutes de chaque côté.

Vous pouvez également parfumer vos légumes en les marinant toute la nuit dans une sauce barbecue ou en les recouvrant d'épices ou de sauces épicées avant de les cuire sur le gril.

Si vous êtes végétarien ou végétalien, vous pouvez même griller des hamburgers ou des saucisses végétariennes sans viande de la même manière que des galettes de viande ordinaires ou des saucisses de viande en utilisant une poêle à griller dans votre cuisine. Il y a tellement de substituts différents et sans viande sur le marché ces jours-ci, et ils offrent une version authentique et végétarienne des classiques du barbecue!

Existe-t-il une excellente alternative aux grillades?

Si griller à l'intérieur ne vous convient pas, ne vous inquiétez pas car il existe d'excellentes alternatives. De nombreuses poêles à griller en fonte sont réversibles, ce qui signifie que vous pouvez griller ou griller avec elles dans votre cuisine.

La cuisson au gril est une alternative fantastique si vous cherchez à changer de grillade. Les hamburgers, les saucisses, les steaks et de nombreux autres types de viande cuisent magnifiquement sur une plaque chauffante. Le principe est exactement le même, utilisez de l'huile et faites cuire rapidement à haute température pour les meilleurs résultats!

Si vous n'avez qu'une plaque chauffante et non une poêle à griller, alors avec quelques sauces et marinades, vous pouvez à peu près reproduire cette saveur de barbecue en plein air à l'intérieur aussi (vous ne pouvez tout simplement pas recréer ces marques de brûlure classiques sur vos saucisses!).

Vous n'avez pas besoin d'avoir un gril d'extérieur sophistiqué pour préparer un festin de barbecue d'assaut. Tout ce dont vous avez besoin est une poêle à griller et beaucoup de nourriture pour barbecue pour commencer à griller chez vous! Ajoutez ce guide pratique au gril intérieur pour votre prochaine fête!


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