La cuisson sur plaque chauffante fait fureur en ce moment. Saisissez vos steaks, perfectionnez vos crêpes et faites frire les meilleurs hamburgers possibles, le tout dans le confort de votre propre cuisine. Une poêle à frire devrait être une pièce d'équipement essentielle pour tous les chefs, car il y a tellement de choses sur lesquelles vous pouvez cuisiner!
Il y en a tellement aliments à cuire sur une plaque chauffante, mais pour un repas parfait, vous aurez besoin de savoir quelles huiles sont les meilleures pour griller. De l'huile de canola à l'huile d'olive, nous avons demandé à nos meilleurs chefs: quelle est la meilleure huile pour la cuisson sur plaque chauffante?
Ces griddles are a fantastic piece of kitchen equipment. These heavy-duty flat top pans are excellent for cooking meats and vegetables, quickly, and at high temperatures. Griddles cook the best burgers, the best-grilled cheese sandwiches, and even the best pancakes!
Mais peu importe ce que vous cuisinez, que ce soit le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, vous devez utiliser de l'huile lorsque vous cuisinez sur une plaque chauffante. Comme nous le verrons dans un instant, différentes huiles ont des qualités différentes, ce qui rend certaines huiles plus adaptées à la cuisson au gril que d'autres.
L'huile est essentielle pour la cuisson sur plaque chauffante et vous devrez appliquer beaucoup d'huile dans votre poêle avant de commencer à cuisiner dessus. Lorsque l'huile chauffe, elle empêche vos aliments de coller à votre plaque chauffante, ce qui rend l'expérience de cuisson beaucoup plus facile et donne un meilleur goût au produit fini.
Peu importe que vous prépariez des crêpes pour le petit-déjeuner ou des cheeseburgers pour le dîner, il y a quelques étapes clés à suivre chaque fois que vous commencez à cuisiner avec une plaque chauffante, pour une expérience optimale.
Vous constaterez qu'il existe de nombreux types d'huile différents à vendre dans votre supermarché local. Il existe des huiles végétales, des huiles d'olive, des huiles de sésame et même des huiles d'avocat. Différentes huiles peuvent donner un goût différent à vos aliments lorsque vous les faites griller, tandis que différentes huiles fonctionnent mieux à différentes températures.
Le point le plus important à considérer est le point de fumée de l'huile. Le point de fumée est la température à laquelle l'huile commence à brûler. Si l'huile commence à brûler, elle commence à se décomposer. Cela affecte la température à laquelle vous pouvez cuisiner avec l'huile. Plus le point de fumée est élevé, plus la température que vous pouvez utiliser est élevée. Le meilleur gril se produit à des températures élevées, donc un point de fumée élevé est un énorme bonus!
Nos meilleurs choix sont les huiles végétales ou les huiles de canola. Ils sont largement disponibles, rentables et ont un point de fumée élevé. Notre huile de cuisson ultime est l'huile d'avocat. Le point de fumée est ridiculement élevé. L'huile d'avocat n'est pas bon marché et n'est cependant pas largement disponible!
Nous utilisons régulièrement les huiles suivantes lorsque nous cuisinons avec nos plaques de cuisson en fonte. Nous avons répertorié leurs points de fumée pour vous aider lors du choix.
Il est préférable de cuire sur des plaques de cuisson à des températures très élevées. Les viandes et les légumes cuisent mieux sur une plaque chauffante lorsqu'ils cuisent rapidement, à feu vif. Cela signifie que l'huile que vous choisissez doit vraiment avoir un point de fumée élevé pour faire face à une cuisson à haute température.
Un point de fumée élevé gardera la saveur neutre et garantira que vos aliments ne collent pas ou ne brûlent pas dans la poêle. L'huile d'avocat est l'un des meilleurs choix, car elle a un point de fumée élevé de 520 °F.
L'huile d'avocat n'est cependant pas toujours largement disponible, auquel cas vous pouvez opter pour des huiles végétales. Ceux-ci ont un point de fumée de 400 à 450 °F. La plupart des cuissons sur plaque chauffante à haute température se dérouleront entre 400 et 450 ° CF, donc les huiles végétales fonctionnent bien.
Les meilleures plaques de cuisson de cuisine sont généralement réversibles de nos jours. Cela signifie qu'une plaque de cuisson réversible en fonte peut être retournée et de l'autre côté, vous pouvez trouver une plaque de gril en fonte. Pour cette raison, nous avons pensé que nous pourrions également noter rapidement quelles huiles sont les meilleures pour les grillades.
La cuisson au gril est très similaire à la cuisson au gril, la différence étant qu'une lèchefrite a des arêtes surélevées sur le fond, plutôt que d'être plate et lisse. Les crêtes surélevées reproduisent les plaques de cuisson extérieures traditionnelles que vous connaissez grâce à ces barbecues d'été. Ils sont parfaits pour saisir les marques de brûlure chaudes dans les saucisses ou pour donner à vos hamburgers cette authentique veine fumée.
Parce que vous devez faire griller de la viande ou des légumes à une température élevée, la meilleure huile pour gril plat aura un point de fumée élevé. Tout comme pour les grillades, nous vous recommandons d'utiliser de l'huile végétale, de l'huile de canola ou de l'huile d'olive pour les grillades.
De l'huile de canola à l'huile d'olive, il y a tellement d'huiles de cuisson différentes à choisir lorsque vous faites la poêle. Pourquoi ne pas ajouter cet article à vos favoris pour pouvoir revenir plus tard lorsque vous serez prêt à mettre votre plaque chauffante en action dans la cuisine?
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