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7 avantages de la cuisson dans une poêle en fonte qui vous feront ressembler à Gordon Ramsay

19 mars 2021 5 min read

Avantages de la poêle en fonte

Beaucoup d'entre nous pensent que nous avons besoin d'une formation de chef amateur et de gadgets de cuisine coûteux pour préparer des dîners qui vont au-delà de l'ennui. Heureusement, les ustensiles de cuisine en fonte offrent de nombreux avantages qui peuvent vous aider à emporter vos repas directement pour aromatiser la ville sans dépenser une fortune. Lisez tout sur la fonte ci-dessous!

Alors que nous en avions fini avec l'âge du fer en tant qu'espèce il y a environ 2500 ans, il y a un autre âge du fer qui ne montre aucun signe de ralentissement - les avantages de la fonte sont indéniables en cuisine!

Pourquoi cuisiner avec de la fonte?

Les ustensiles de cuisine en fonte existent depuis des siècles, mais même maintenant, à l'ère des ustensiles de cuisine en céramique antiadhésifs recouverts de téflon, la fonte fait son grand retour - et pour cause!

Bien que nous ne puissions pas nier l'utilité de certains gadgets de cuisine de haute technologie (nous adorons notre friteuse à air et notre InstantPot), ils ne sont en aucun cas nécessaires pour préparer un bon repas. Les avantages des ustensiles de cuisine en fonte sont qu'ils peuvent vous aider à faire un steak parfaitement saisi mieux que n'importe quel barbecue de fantaisie, tout en offrant des avantages potentiels pour la santé en fonte. 

Nous aimons tout dans ces nombreux avantages des ustensiles de cuisine en fonte, y compris le prix, la durabilité et les résultats. Ci-dessous, nous expliquons pourquoi vous devriez vous procurer une casserole en fonte et l'essayer!

# 1: Les ustensiles de cuisine en fonte sont abordables

Pourquoi utiliser une poêle en fonte?

Nous croyons fermement que des ustensiles de cuisine de haute qualité devraient être disponibles pour quiconque en a besoin. Que vous ayez un petit budget restreint ou que vous ayez une piscine pleine d'argent comme Scrooge McDuck, vous trouverez des prix accessibles sur des ustensiles de cuisine en fonte!

Certains ensembles de batterie de cuisine en fonte peuvent être assez chers, mais si vous magasinez, vous constaterez qu'il existe des produits incroyablement abordables et de haute qualité. Nous comme ceux-ci comme une option simple et intermédiaire qui reste de qualité supérieure. 

Astuce: pour votre première poêle en fonte, choisissez une option de taille moyenne qui fonctionne comme un «touche-à-tout». Aiguisez vos compétences avec une casserole plus petite avant d'obtenir une batterie de cuisine plus volumineuse.

# 2: Les ustensiles de cuisine en fonte durent toute une vie (ou 2, ou 3…)

Combien de temps dure la fonte?

Même si vous parvenez à vivre plus longtemps que la reine d'Angleterre, votre poêle en fonte (si elle est correctement entretenue) survivra à vous et à vos enfants. Peut-être vos petits-enfants aussi!

L'un des avantages d'une poêle en fonte est qu'elle contient, eh bien, de la fonte! La fonte est résistante comme des clous et incroyablement durable - si vous en soulevez un pour sentir son poids, vous comprendrez ce que nous voulons dire. 

Ce matériau hyper-durable peut supporter une tonne de punition, mais comme tout grand super-héros, il a aussi sa kryptonite: l'eau. Heureusement, même NOS ne le tuera pas, et avec un peu d'huile de coude, vous pouvez le ramener à la vie après avoir rouillé. 

Astuce: plus vous vivez longtemps, plus vous serez impressionné par la longévité de votre poêle en fonte. Alors, vivez une vie longue et heureuse!

# 3: Les casseroles en fonte produisent une belle saisie

Pourquoi utiliser de la fonte pour saisir?

La cuisson d'aliments comme le steak nécessite une surface de cuisson extrêmement chaude et, heureusement, c'est l'un des meilleurs avantages de la poêle en fonte!

De nombreux produits, en particulier les casseroles à revêtement antiadhésif, ne peuvent pas atteindre des températures très élevées sans que le revêtement ne se décolle et ne jette des cancérogènes dans l'air et dans votre repas. 

Chaque morceau de viande aura meilleur goût lorsqu'il est saisi dans une poêle en fonte très chaude, car vous profitez du processus Maillard, qui fait dorer l'extérieur de la viande et change sa structure chimique - la prochaine fois que vous dégusterez un steak saisi. , merci la science!

Au-delà de certains avantages gustatifs, il peut même y avoir des avantages pour la santé de cuisiner avec de la fonte, car la casserole imprégnera vos repas de traces d'un minéral essentiel très utile: le fer.

Conseil supérieur: la fonte ne fondra pas tant qu'elle n'atteindra pas une température de 2200 ° F et ne perdra pas son intégrité structurelle avant environ 700 ° F. Alors, n'hésitez pas à utiliser votre fonte avec n'importe quelle cuisinière, cuisinière ou feu ouvert, même aux températures les plus élevées.

# 4: L'entretien des ustensiles de cuisine en fonte est assez simple

Pourquoi utiliser des poêles en fonte si elles nécessitent tellement d'entretien?

Nous avons déjà entendu cela auparavant, mais la fonte n'est pas plus difficile à entretenir que n'importe quelle autre casserole - elle a juste besoin d'une touche légèrement différente. La fonte a besoin d'un assaisonnement affectueux au début et d'un entretien plus simple en continu. Tout comme un enfant, avec le temps, il nécessite moins de soins. 

Mais ne vous inquiétez pas! La fonte est n' autant de travail qu'un enfant, malgré de nombreuses idées fausses selon lesquelles il est facile de détruire vos ustensiles de cuisine en fonte. Vous pouvez même acheter une poêle en fonte pré-assaisonnée si vous n'avez pas envie de jouer avec. 

À partir de là, un entretien simple signifie que vous voudrez faire une légère nouvelle saison de temps en temps, ce que vous pouvez faire en quelques minutes avec une légère couche d'huile et un brûleur de cuisinière à feu doux. 

Astuce: achetez de la fonte pré-assaisonnée ou assaisonnez-vous avec de l'huile de cuisson et un four chaud. Assurez-vous que votre fonte est complètement sèche avant de la ranger dans l'armoire après utilisation. 

# 5: Vous pouvez cuisiner presque n'importe quoi dans des casseroles en fonte

Pourquoi la fonte est-elle meilleure pour cuisiner?

Nous ne savons pas pour vous, mais ce dont nous n'avons pas besoin, ce sont des centaines d'ustensiles de cuisine qui obstruent nos armoires, collectent la poussière - vous pouvez utiliser la fonte pour cuisiner à peu près n'importe quoi!

L'un des avantages de la cuisson dans une poêle en fonte est de bien saisir les steaks, comme nous l'avons mentionné précédemment, mais ces casseroles sont beaucoup plus polyvalentes que cela. 

En plus de gros morceaux de viande comme les côtelettes de porc et le bacon, ces bébés sont plus que capables de concocter de délicieux œufs brouillés, des crêpes ou même du fromage grillé. De plus, comme tous les ustensiles de cuisine en fonte vont au four, vous pouvez les utiliser pour faire une pizza, du pain ou une tarte aux pommes.

Astuce: évitez de faire cuire des aliments aux propriétés acides (comme les tomates ou la sauce bolognaise) dans vos casseroles en fonte, car elles risquent de détruire l'assaisonnement pour lequel vous avez travaillé si dur.

# 6: Vous pouvez utiliser votre poêle sur la cuisinière, le gril ou dans le four!

Où pouvez-vous utiliser la fonte? 

L'un des principaux avantages de la cuisson en fonte est sa polyvalence, non seulement avec ce que vous pouvez cuisiner dans la poêle, mais vous pouvez le faire cuire. Vous pouvez utiliser des casseroles en fonte presque partout, avec n'importe quelle cuisinière, four ou gril. Mais pourquoi tracer la ligne pour garder vos ustensiles de cuisine dans la cuisine?

Les casseroles en fonte sont parfaites pour les voyages de camping et les festivals. Il n'y a rien de tel que d'installer un campement, de faire un feu crépitant, de faire sauter la poêle en fonte et de cuisiner de délicieux plats sous les étoiles.

Astuce: lorsque vous cuisinez avec une casserole en fonte, en particulier à des températures élevées, la poignée de ces casseroles devient extrêmement chaude. L'achat d'une poignée en silicone ou l'utilisation d'un gant de cuisine est essentiel si vous aimez garder la peau sur la paume de vos mains.

# 7: L'avantage ultime des ustensiles de cuisine en fonte: il est facile à nettoyer

Comment nettoyez-vous la fonte?

Notre raison préférée dans la longue liste des avantages de la fonte est un nettoyage facile après le dîner. Lorsque vous cuisinez correctement en fonte, le nettoyage de ce type d'ustensiles de cuisine est un jeu d'enfant. 

Une poêle bien assaisonnée et bien entretenue aura un revêtement antiadhésif naturel qui n'aura pas besoin de frotter intensément après le dîner. Il est essentiel d'utiliser uniquement du savon à vaisselle léger et un ustensile de nettoyage non abrasif, sinon vous détruirez l'assaisonnement.

Ne laissez jamais tremper la poêle non plus - pas que vous en ayez besoin, si vous prenez soin de la poêle correctement!

Astuce: dès que vos aliments sont prêts, servez-les et passez votre poêle en fonte sous un robinet chaud, en enlevant délicatement les particules de nourriture, et essuyez-les avec une serviette en papier et un peu d'huile. Ensuite, revenez assaisonner la poêle après le dîner. 

Merci d'avoir lu notre liste des avantages de la cuisson en fonte, et nous espérons que vous envisagez d'investir dans une pièce et d'essayer vous-même la cuisson en fonte!


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