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La température idéale de la plaque chauffante pour les crêpes

23 juin 2020 5 min read

La température idéale de la plaque chauffante pour les crêpes

Les crêpes sont l'un de nos petits déjeuners préférés! Nous adorons préparer un festin le matin, garnir nos crêpes de sirop d'érable, de bacon croustillant ou de bleuets pour bien commencer la journée.

Mais les crêpes sont un travail d'amour. Ils demandent du temps, de la préparation et beaucoup de soin. Vous devez cuisiner à la température optimale de la plaque à crêpes pour obtenir le meilleur petit-déjeuner. Dans cet esprit, nous avons décidé d'étudier la meilleure température pour la cuisson des crêpes sur une plaque chauffante

Avec cet article pratique, tout ce dont vous avez besoin est un plaque, votre recette de crêpes préférée et de nombreuses garnitures délicieuses pour préparer le petit-déjeuner parfait dans votre cuisine!

Comment faire cuire des crêpes sur une plaque chauffante

Avec la recette de crêpes parfaite ou une pâte à crêpes prémélangée à portée de main, cuisiner des crêpes sur une plaque chauffante ne semble pas être une tâche difficile. La réalité peut cependant être très différente.

Il est tôt le matin, vous avez du mal à préparer les enfants pour l'école et vous essayez de préparer des crêpes pour toute la famille en même temps. Vous avez préparé votre pâte à crêpes, mais vous laissez votre plaque chauffante devenir trop chaude. Il vous reste des crêpes brûlées et une famille affamée!

Apprendre à cuisiner parfaitement des crêpes sur une plaque chauffante à chaque fois peut demander un peu de patience et de pratique, mais avec quelques trucs et astuces, vous pouvez vous faciliter la vie et votre routine matinale.

Les grils sont le moyen idéal pour cuisiner des crêpes

Avoir une plaque chauffante dédiée, que ce soit une plaque chauffante ou toute autre surface de plaque chauffante plate, est la première étape vers la cuisson des meilleures crêpes pour le petit-déjeuner.

Bien que vous puissiez faire cuire des crêpes dans des poêles ou des poêles à frire, il n'y a vraiment pas de substitut à une bonne plaque chauffante. Les plaques de cuisson aident à répartir la chaleur uniformément sur la surface de cuisson, et si elle est bien entretenue et assaisonnée, votre pâte à crêpes ne collera pas pendant la cuisson.

La chose la plus importante à faire pendant le processus de cuisson est la température de la plaque chauffante pour les crêpes.

Avant d'en arriver là, voyons un bref aperçu des étapes simples nécessaires pour cuire des crêpes sur une plaque chauffante plate:

  1. Préparez votre mélange à crêpes ou préparez votre pâte à crêpes prémélangée.
  2. Chauffez votre plaque chauffante à basse température.
  3. Laissez la plaque chauffer lentement. Réglez la température à feu moyen après environ 15 minutes.
  4. La plaque chauffante est prête lorsqu'une éclaboussure d'eau coule (ou danse!) Sur la surface de la plaque chauffante.
  5. Ajouter un filet d'huile à la plaque chauffante et laisser chauffer momentanément.
  6. Versez votre mélange à crêpes sur la surface de la plaque chauffante.
  7. Retournez vos crêpes une fois avant de servir!

Faites-vous cuire des crêpes à feu vif ou doux?

Que vous cuisiniez sur une plaque chauffante ou une plaque chauffante électrique dédiée, vous devez cuire à la température optimale, sinon vos crêpes ne seront pas parfaites.

Les crêpes doivent vraiment être cuites à feu moyen. Pour les plaques de cuisson avec un réglage de température, la température optimale est de 375 °F.

Si vous faites cuire les crêpes à une chaleur trop basse, elles deviendront trop dures. D'un autre côté, si vous faites cuire vos crêpes à une température supérieure à 375 °F, ils vont commencer à brûler et à coller sur les bords. Comme vous pouvez le voir, c'est une ligne fine pour obtenir la bonne température!

Vous devez également chauffer correctement votre plaque chauffante. Cela demande un peu de patience et un peu de pratique pour bien faire, surtout si vous utilisez une plaque chauffante en fonte.

Les plaques chauffantes fonctionnent mieux lorsqu'elles répartissent la chaleur uniformément sur toute la surface de la plaque chauffante. C'est pourquoi les crêpes cuisent si bien dessus. Mais pour obtenir cette température uniforme, vous devez chauffer lentement la plaque chauffante du froid à la chaleur moyenne.

Ne vous contentez pas de monter toutes les armes à feu et de monter le feu au maximum, puis de le laisser refroidir. Cela laissera la plaque chauffante beaucoup trop chaude et pourrait vous laisser avec des crêpes brûlées et une plaque chauffante en désordre à nettoyer par la suite!

Au lieu de cela, augmentez lentement le chauffage par incréments. Commencez par chauffer la plaque chauffante à basse température, puis déplacez-la vers une chaleur moyenne. Cela donne le temps à toute la surface de la plaque chauffante de chauffer uniformément. Vous devriez passer jusqu'à 25 minutes à chauffer la plaque chauffante à la perfection si vous voulez les meilleures crêpes pour le petit-déjeuner.

Lorsque votre plaque chauffante est à la température idéale, versez sur votre mélange à crêpes et commencez la cuisson!

Alors rappelez-vous, lorsque vous cuisinez des crêpes sur une plaque chauffante:

  • Utilisez toujours un feu moyen
  • La température optimale de la plaque chauffante pour les crêpes est de 375 °F
  • Chauffer la plaque chauffante lentement, d'abord à une température lente, puis en la déplaçant à une température moyenne.

Comment faire cuire des crêpes dans une poêle à frire

Vous pouvez faire cuire des crêpes sur n'importe quel type de plaque chauffante, mais nous préférons toujours faire cuire nos crêpes petit-déjeuner dans une poêle. Une plaque chauffante en fonte pour crêpes peut être un excellent moyen de conserver la saveur, tout en pouvant également être utilisée sur une cuisinière. L'inconvénient de l'utilisation d'une plaque chauffante est qu'il n'y a pas de réglages de température dédiés.

De nombreux chefs préfèrent utiliser une plaque chauffante électrique. Bien que ceux-ci aient des réglages de température intégrés pour vous aider à obtenir la meilleure température pour faire cuire les crêpes, ils prennent souvent beaucoup de place dans votre cuisine et ne sont pas faciles à sortir de temps en temps. Les plaques chauffantes, en revanche, sont rapides et faciles à installer et vous pouvez les ranger rapidement avec le reste de vos casseroles et poêles.

Lorsque vous faites cuire des crêpes sur une plaque chauffante, vous devez juger de la température pour obtenir les meilleures crêpes. Cela demande un peu de pratique, bien sûr. Suivez simplement les instructions ci-dessus, mais n'oubliez pas de toujours effectuer le «test de l'eau» avant de verser votre mélange à crêpes. Si l'eau glisse sur la surface de la plaque chauffante, vous êtes prêt à partir. S'il grésille, c'est qu'il fait trop chaud.

Graissez-vous la plaque chauffante pour les crêpes?

Vous avez toujours besoin d'un peu d'huile, de graisse ou de beurre pour préparer les meilleures crêpes à la maison. Un peu de graisse ajoute vraiment à la saveur et donne aux crêpes ce goût authentique du diner. Surtout, cela peut également aider les crêpes à ne pas coller à la surface de la plaque chauffante.

Si vous utilisez une plaque chauffante antiadhésive, vous pourriez vous en sortir sans graisse. Si vous utilisez une plaque de cuisson en fonte, assurez-vous que votre poêle a une bonne couche d'assaisonnement avant de commencer à cuire vos crêpes.

Après avoir chauffé lentement la poêle à feu moyen (comme nous l'avons déjà décrit ci-dessus!), Vous devez ajouter une légère couche d'huile. Vous pouvez également utiliser du beurre, mais veillez à ne pas brûler le beurre, sinon cela affectera le goût de vos crêpes.

Une fois l'huile un peu chauffée, vous pouvez ajouter votre mélange à crêpes et commencer la cuisson!

Pour ces délicieuses crêpes au petit-déjeuner, tout ce dont vous avez besoin est une plaque chauffante fiable, une chaleur moyenne et de nombreux accompagnements juteux. Pourquoi ne pas ajouter cet article à vos favoris pour la prochaine fois que vous serez prêt à cuisiner ces délicieuses crêpes sur une plaque chauffante!

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