La fonte dans les lave-vaisselle: pourquoi vous devez l'éviter comme la peste

Le siècle dernier a introduit d'innombrables innovations technologiques qui ont rendu notre vie collective un peu ou beaucoup plus facile. Le lave-vaisselle est l'une des meilleures inventions modernes dans nos maisons. Dans une culture où notre temps libre est si précieux, c'est un tel régal de ne pas avoir à passer autant de temps à laver la vaisselle à la main tous les jours.

Bien que la plupart des assiettes et de la verrerie passent au lave-vaisselle, il y a quelques pièces dans votre cuisine que vous devriez prendre quelques minutes supplémentaires pour les laver à la main après avoir fini de préparer le dîner. Le lave-vaisselle peut être assez dur et certains des plats les plus fragiles ne peuvent pas supporter la pression.

La fonte est l'un des matériaux les plus résistants que nous utilisons dans nos ustensiles de cuisine. Son ennemi mortel est l'excès d'humidité, donc comme vous pouvez l'imaginer, mettre une poêle en fonte au lave-vaisselle signifiera certainement quelques problèmes pour la casserole. Nous sommes là pour vous faire connaître la meilleure façon de prendre soin de votre fonte et de la maintenir en parfait état pour les années à venir.

La fonte va-t-elle au lave-vaisselle?

La réponse est un non catégorique. Un lave-vaisselle propulse de l'eau chaude remplie de détergent vers la vaisselle sale via des jets pendant une période prolongée. L'eau s'écoule ensuite et l'air est chauffé à l'intérieur (beaucoup de lave-vaisselle, mais pas tous, ont cette fonction) pour sécher la vaisselle par la suite.

Il y a deux raisons pour lesquelles la fonte n'est tout simplement pas bien adaptée au lave-vaisselle.

• Cela ruine l'assaisonnement. Si vous vous demandez comment éliminer l'assaisonnement de la fonte, un lave-vaisselle est un moyen rapide de réussir. Bien sûr, ce n'est pas ce que vous voulez faire à votre fonte. Les jets d'eau et les détergents agressifs enlèvent l'assaisonnement solide que vous avez peut-être passé des années à construire sur votre poêle en fonte.
• Cela peut provoquer de la rouille. Les ustensiles de cuisine en fonte se rouillent facilement lorsqu'ils sont exposés à l'humidité - c'est pourquoi il est si important de bien sécher votre fonte après chaque utilisation. L'exposition prolongée à l'eau dans un lave-vaisselle est trop importante pour la fonte. Le réglage de séchage à la chaleur ne fait pas non plus un travail fantastique, il a tendance à laisser une tonne d'humidité derrière. Si vous avez déjà ouvert le lave-vaisselle juste après la fin d'un cycle, vous avez probablement vu de première main toute l'eau supplémentaire laissée.

Lavez-vous la fonte?

Si vous ne pouvez pas le mettre dans un lave-vaisselle et que vous savez que trop d'eau n'est pas bon pour cela, comment nettoyez-vous correctement la fonte? Nettoyage de la fonte est un processus simple lorsque vous connaissez les étapes à suivre.

Vous devriez commencer par nettoyer la casserole peu de temps après la cuisson. Vous aurez envie d'attendre que la casserole ait refroidi avant de la mettre près de l'eau afin de ne pas provoquer de choc thermique. Cela se produit lorsque vous mettez une casserole en fonte chaude dans de l'eau beaucoup plus froide. Le changement radical de température peut provoquer la fissuration, l'affaiblissement ou la déformation de la casserole.

Grattez les restes de nourriture mal attachés de la fonte à l'aide d'une spatule en métal et jetez-les.

Vous voudrez éviter de tremper votre casserole dans l'évier. Semblable au lave-vaisselle, l'exposition prolongée à l'eau fera rouiller votre poêle.

fonte peut être exposé à des quantités modérées d’eau. Placez votre casserole dans l'évier lorsque vous êtes prêt à nettoyer. Prenez un torchon et utilisez de l'eau chaude savonneuse. Contrairement à certains conseils à l'ancienne, utiliser du savon à vaisselle doux est totalement sûr à utiliser lors du nettoyage d'une casserole en fonte.

Si vous en avez cuit sur des restes de nourriture qui ne se décollent pas facilement, vous pouvez utiliser une brosse en plastique ou un tampon à récurer en cotte de mailles. Essayez de ne pas utiliser de laine d'acier sur votre poêle car cela endommagerait l'assaisonnement de la casserole.

Rincez bien et séchez soigneusement la poêle avec une serviette propre et sèche.

Versez une petite quantité d'huile dans la poêle et retirez l'excédent avec une serviette en papier. Mettez-le sur la cuisinière à feu doux pendant 10 minutes. Cela aide non seulement à maintenir l'assaisonnement de votre casserole, mais aussi à vous assurer qu'il ne reste pas d'eau lorsque vous rangez votre casserole.

Pouvez-vous ruiner la fonte?

Cela dépend de votre définition. Il est presque impossible de vraiment ruiner une casserole en fonte - elles sont plus résistantes que des clous.

Mettre votre fonte au lave-vaisselle et un entretien inapproprié peut entraîner la rouille et ruiner votre assaisonnement. Ces deux choses peuvent être corrigées pour restaurer votre fonte à l'état neuf.

Il n'y a que quelques signes que votre fonte est en fait endommagée. Des fissures, des trous et une casserole déformée sont autant de choses qui devraient vous inciter à retirer la casserole.

Comment réparer une casserole en fonte passée au lave-vaisselle?

Si vous avez réalisé un peu trop tard que votre poêle en fonte ne devrait pas passer au lave-vaisselle, nous avons quelques solutions pour vous.

Tout d'abord, vous devez évaluer l'état de la casserole.

Est-ce rouillé?

Si votre casserole a rouillé du lave-vaisselle, vous devrez enlever la rouille, puis assaisonner à nouveau votre casserole. Pour éliminer la rouille, vous devez:

1. Détachez la rouille. Cela peut être fait en utilisant un trempage vinaigre / eau, une pâte de bicarbonate de soude / eau ou du gros sel pour frotter la casserole.
2. Utilisez de la laine d'acier. Dans ce cas, vous pouvez utiliser de la laine d'acier, car votre assaisonnement a déjà été gâché par la rouille.
3. Rincer, laver et sécher soigneusement.
4. Re-assaisonnez votre poêle comme si elle était neuve.

Est-il gris terne, moins brillant ou s'écaillant?

Si vous voyez l'un de ces signes, votre poêle a probablement perdu son assaisonnement, au moins partiellement. Vous aurez envie de réassaisonner votre poêle avant de la cuisiner à nouveau pour retrouver ses qualités antiadhésives.

1. Appliquez une fine couche d'huile végétale ou de shortening dans la poêle.
2. Posez la casserole à l'envers dans votre four et allumez-la à 350 ° F. Placez un morceau de papier d'aluminium ou une plaque à pâtisserie sur la grille ci-dessous pour récupérer l'huile qui coule.
3. Éteignez le four après 1 heure. Laisser refroidir la casserole au four.
4. Retirez la casserole et répétez 2 ou 3 fois ou plus, selon l'aspect et les performances de la casserole.

Réflexions finales sur la fonte dans le lave-vaisselle

La chose la plus importante à retenir dans cet article est que la fonte ne doit JAMAIS être mise au lave-vaisselle, si vous ou quelqu'un d'autre finissez par faire cette erreur, ce n'est pas la fin du monde et votre batterie de cuisine ira parfaitement après un peu de TLC.

Pour plus de conseils sur l'entretien de votre fonte, consultez 14 conseils de cuisson en fonte et la Que ne pouvez-vous pas cuisiner en fonte.