août 12, 2020 2 min lire

Vegan Tacos: Spicy Beans and Tofu Walnut Filling

Name: Vegan Tacos: Spicy Beans and Tofu Walnut Filling
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 2 cups walnuts; 16 oz extra firm tofu; 2 tbsp tomato paste; 2 tbsp dark soy sauce; 1 tbsp maple syrup; 1 tbsp nutritional yeast; 1 tbsp olive oil; 1 tsp oregano; 1 tsp onion powder; 1 tsp garlic powder; 1/2 tsp cumin; 1/2 tsp smoked paprika; 1/4 tsp cayenne pepper; 1 can black beans (15 oz), drained; 1/2 onion, chopped; 1 tbsp olive oil; 1 tsp garlic, crushed; 1/2 tsp ground cumin; 1/4 tsp cayenne pepper; 1/4 tsp chili flakes; Salt and pepper; 2 avocados, chopped; 2-3 cups lettuce, shredded; 12-16 tortillas; Pico de gallo to garnish; Vegan sour cream to garnish

Rated 5 stars by 6 users

Servings

12

Prep Time

45 minutes

Cook Time

15 minutes

Image of Vegan Tacos: Spicy Beans and Tofu Walnut Filling

Ingredients

For the vegan taco filling

2 cups walnuts
16 oz extra firm tofu
2 tbsp tomato paste
2 tbsp dark soy sauce
1 tbsp maple syrup
1 tbsp nutritional yeast
1 tbsp olive oil
1 tsp oregano
1 tsp onion powder
1 tsp garlic powder
1/2 tsp cumin
1/2 tsp smoked paprika
1/4 tsp cayenne pepper

For the black beans

1 can black beans (15 oz), drained
1/2 onion, chopped
1 tbsp olive oil
1 tsp garlic, crushed
1/2 tsp ground cumin
1/4 tsp cayenne pepper
1/4 tsp chili flakes
Salt and pepper

For assembling the vegan tacos

2 avocados, chopped
2-3 cups lettuce, shredded
12-16 tortillas
Pico de gallo to garnish
Vegan sour cream to garnish

Directions

The first step is to make the filling for the vegan tacos. Set your oven to 350°F to preheat.
In a food processor, blitz the walnuts until they have a crumbly texture. You don't want to grind them into powder, but nor do you want big chunks.
Mash the tofu into pieces using a fork, and add the tofu and walnuts to a mixing bowl.
In a separate mixing bowl, combine the nutritional yeast, olive oil, soy sauce, garlic powder, onion powder, maple syrup, cumin, smoked paprika, tomato paste, oregano, and cayenne pepper. Briskly stir the mixture until the ingredients are blended and it forms a thick sauce.
Pour the mixture over the walnuts and the tofu, tossing to ensure that they are fully coated.
Line an ovenproof tray with a sheet of baking parchment and spread out the mixture across the surface evenly. Bake at 350°F for around 30 mins, taking it out halfway through to stir it up (so it doesn't cook into one single sheet.)
When it's baked, transfer to a bowl and set aside until you are ready to assemble your tacos.
To make the black beans filling, heat the olive oil in a flat skillet pan over medium heat.
Add the chopped onions and garlic and fry until the onions are soft and translucent.
Add the chili and cumin to the mixture, and then the black beans.
Cook until the beans are heated all the way through. If the mixture starts to dry out before the beans are hot, add a little water to prevent burning.
Season with salt and pepper and set aside as well.
Heat the tortillas in the microwave or individually in a frying pan until they become pliable. Some vegan taco recipes suggest allowing them to char a little, as it adds an authentic flavor, but we'll leave that up to your personal preference.
To assemble the vegan tacos, add a layer of shredded lettuce to each of the tacos, the vegan filling on top of that, then a layer of the spicy black beans, pico de gallo, and chopped avocado. To garnish the meatless tacos, vegan sour cream makes the perfect finishing touch along with a little finely chopped cilantro.
Serve fresh and enjoy!

Lorsque vous pensez à Tacos, vous ne pensez généralement pas à eux comme végétalien. Trop souvent, la seule option végétalienne d'un taco est des haricots avec une salade, ce qui n'est pas grandement excité. Cette recette de tacos végétalienne est différente.

Nous vous montrerons comment faire des tacos végétaliens avec un remplissage à base de noix et de tofu, ainsi que des haricots noirs avec des épices traditionnelles. La nourriture mexicaine végétalienne n'a jamais été aussi bonne que cela!

Cette recette de taco végétarienne végétalienne se présente dans quelques parties. Vous voudrez d'abord faire le remplissage des tacos végétaliens, car il faut une demi-heure pour cuire. Bien que ce soit au four, il vous suffit de préparer les haricots et de faire vos tortillas, puis d'assembler et de servir.

: recettekit:

FAQ

Quel genre de tortilla est le meilleur pour cette recette de taco sain?

Les tortillas de maïs ou de farine sont idéales pour un taco végétalien. Même les achetés au magasin feront, car vous pouvez toujours les chauffer à l'aide d'un poêle à plat quand il est temps de rassembler vos tacos sains.

Pour de meilleurs résultats, cependant, nous recommandons des tortillas de farine fraîchement faites. Il vaut la peine d'accroître les efforts visant à faire la vôtre, en particulier pour les tacos végétaliens ou végétariens, afin que vous puissiez être sûr à 100% sur les ingrédients.

Si vous ne les avez pas faites auparavant, consultez notre guide complet sur Comment faire des tortillas. Ce serait génial si vous avez une presse à tortilla comme celui-ci, mais sinon, une poêle à plat fera également.

Qu'est-ce qui est bon à servir avec des tacos végétaliens?

Outre la laitue, les garnitures pour un taco végétalien peuvent inclure d'autres ingrédients respectueux de la végétalité, comme le guacamole, les tomates hachées, les scallons ou même les champignons. Fondamentalement, vous pouvez ajouter ce que vous aimez!

Le dernier mot sur la fabrication de tacos végétaliens

Être végétalien ne signifie pas la nourriture fade. Même les tacos sans viande peuvent goûter vraiment bien avec quelques ingrédients bien choisis. La protéine dans cette recette provient du tofu et des haricots épicés, et vous pouvez l'habiller comme vous le souhaitez. La famille et les amis de la viande seront définitivement étonnés de la façon dont des tacos végétaliens savoureux peuvent être.

Si vous préférez sauter les haricots, il existe d'autres moyens de faire des tacos végétaliens. Notre recette de taco de champignon, par exemple, est l'une des plus faciles et les plus rapides à faire, et bien sûr, c'est aussi saine. Si vous avez beaucoup de tofu dans le frigo, vous pouvez également faire Tacos au tofu. Il est riche en saveur et tout aussi bien.

La nourriture sans viande peut être très savoureuse. Essayez nos autres recettes saines et votre famille et vos amis vous demanderont pourquoi ils ne sont pas allés végétalement plus tôt!