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Pouvez-vous utiliser de la fonte sur un poêle en verre?

08 juin 2020 5 min read

Pouvez-vous utiliser de la fonte sur un poêle en verre?

Les ustensiles de cuisine en fonte et les poêles en verre ne sonnent pas comme deux choses qui ne devraient jamais se rapprocher dans la cuisine! Vous vous trompez, cependant, parce que la vérité est que moderne batterie de cuisine en fonte est bel et bien adapté à la cuisson sur un réchaud en verre élégant et brillant (attention!).

Poêles en verre et fonte? Cela semble dangereux!

Nous savons, nous savons. Même dire les mots poêle en verre et fonte dans la même phrase semble tout à fait insensé et presque dangereux. Et oui, la vision traditionnelle de ces deux appareils de cuisson populaires est qu'ils ne devraient jamais être combinés!

Cela semble assez simple. Une poêle en fonte peut être très lourde, mais une table de cuisson en verre a l'air incroyablement délicate (elle est en verre, après tout). Le fer est généralement considéré comme quelque peu rustique, un ustensile de cuisine du passé, plutôt qu'un appareil moderne. Les cuisinières en verre sont à l'autre extrémité du spectre - elles ont l'air à peu près aussi modernes qu'un appareil de cuisine que vous auriez pu installer!

Alors, pouvez-vous utiliser de la fonte sur des poêles en verre?

Nos experts et chefs veulent que vous sachiez qu'ils utilisent toujours leurs ustensiles de cuisine en fer sur leurs tables de cuisson en verre.

Alors, nous allons le dire.

OUI.

Vous pouvez utiliser de la fonte sur un poêle en verre!

Nous voyons les dangers potentiels, mais nous sommes convaincus qu'à la fin de cet article, vous serez prêt à utiliser vos casseroles en fonte sur vos poêles électriques en verre brillant.

Comment protéger un poêle en verre de la fonte?

C'est vrai, vous êtes passé d'un vieux brûleur électrique ou d'une cuisinière à gaz à une table de cuisson en verre élégante. Mais vous n'êtes pas prêt à abandonner votre amour de la cuisine en fonte, et il n'y a aucune raison non plus.

Il est assez simple d'utiliser des ustensiles de cuisine en fer sur une cuisinière électrique traditionnelle ou une cuisinière à gaz car les brûleurs sont soulevés de la surface. Avec un plateau en verre, c'est complètement différent. La surface en verre est l'endroit où le fer doit reposer lorsque vous cuisinez, et c'est là que les choses commencent à paraître dangereuses.

Utilisez vos ustensiles de cuisine lourds en fer avec soin et considération, et vous n'aurez aucun problème. En fait, voici nos trucs et astuces préférés pour vous aider à vous familiariser avec la combinaison de cuisson fer-verre sans crainte.

Modernisez votre batterie de cuisine en fonte

Vous voudrez commencer par moderniser votre ensemble de poêle en fonte pour la meilleure expérience culinaire. Vous avez assumé les frais considérables de remplacement d'une vieille cuisinière électrique ou à gaz par une nouvelle cuisinière en verre.Il sera donc payant à long terme de dépenser un peu plus pour améliorer vos ustensiles de cuisine.

Les ustensiles de cuisine en fonte plus anciens peuvent être inégaux par rapport aux finitions plus lisses et plus élégantes des ustensiles de cuisine en fonte modernes. Si votre batterie de cuisine en fer a été endommagée ou présente des bosses ou des éclats plus gros sur le fond, vous voudrez peut-être envisager de la mettre à niveau avant de commencer à cuisiner sur un nouveau verre.

Les nouveaux ustensiles de cuisine en fer sont aussi élégants que le verre sur lequel vous cuisinez. Investir dans un nouveau four hollandais en fonte émaillée remplacer l'ancienne version que vous avez dans votre armoire pendant quelques décennies, réduira instantanément le risque de rayer la surface du poêle en verre.

Ne faites pas glisser votre fer!

Nous ne saurions trop insister sur ce point. Ne faites pas glisser votre fer!

C'est particulièrement important si vous utilisez des poêles ou des poêles en fer plus anciens, car ils auront une surface beaucoup plus inégale (c'est pourquoi nous avons déjà recommandé une mise à niveau!).

Lorsque vous utilisez un appareil de cuisson en fonte, placez-le fermement sur la cuisinière en verre d'un seul mouvement fluide. Ne commencez pas à le déplacer une fois que vous avez commencé à cuisiner, car vous augmenterez le risque de rayer la surface du verre.

Cela semble assez simple, mais ne pas faire glisser le fer sur la plaque de cuisson en verre est le meilleur moyen d'empêcher tout dommage.

Investissez dans un diffuseur de chaleur

Si vous voulez être très sûr lorsque vous cuisinez avec de la fonte, vous pouvez envisager d'investir dans un diffuseur de chaleur à utiliser sur vos dessus en verre.

Les diffuseurs de chaleur sont spécialement conçus pour être utilisés pour répartir uniformément la chaleur du poêle sur le fond d'une casserole. Si vous cuisinez des sauces ou appréciez la cuisson lente, les diffuseurs de chaleur sont parfaits à cet égard.

Le fait qu'un diffuseur de chaleur crée un tampon entre votre poêle ou poêle et le verre lui-même est un avantage supplémentaire qui vous aide lorsque vous cuisinez sur des plaques de cuisson en verre délicates. Placer fermement le diffuseur de chaleur sur le verre pour éviter toute rayure. Ensuite, placez votre ustensile de cuisine de choix sur le dessus.

Les diffuseurs de chaleur sont robustes et ils empêcheront vos ustensiles de cuisine en fer d'endommager la surface du poêle en verre.

Lavez soigneusement votre batterie de cuisine en fonte

Bien sûr, l'un des moyens les plus simples d'utiliser une poêle ou une poêle en fonte en toute sécurité avec une cuisinière électrique en verre est de le nettoyer à fond. Nous ne voulons pas simplement lui donner un rinçage à chaque fois que vous cuisinez avec, mais un bon nettoyage!

Si vous utilisez un équipement de cuisson en fonte, vous devez en récurer l'intérieur et l'extérieur. Un tampon à récurer en métal, du savon et de l'eau chaude font généralement l'affaire. Mais soyez méticuleux. Entrez dans les coutures et directement dans les bosses ou les fissures, car les aliments qui collent ou brûlent sur le dessous peuvent avoir l'habitude de provoquer des rayures ou des marques de brûlure sur la surface du verre s'il reste là.

C'est aussi une bonne idée de bien laver votre poêle en fonte avant de commencer à cuisiner avec, ainsi qu'après. De cette façon, votre cuisinière électrique en verre devrait également être maintenue très propre!

Apprenez à nettoyer votre fonte sans l'endommager - toutes les informations dont vous avez besoin se trouvent dans ce guide GRATUIT: 

Nettoyez régulièrement votre poêle en verre

Il est inutile de nettoyer et de récurer en profondeur votre fonte avant et après avoir commencé à cuisiner tous les jours si vous comptez négliger le réchaud en verre sur lequel vous cuisinez réellement.

Un poêle en verre a l'air fantastique et moderne lorsqu'il est installé pour la première fois, mais vous devez être conscient que vous devez faire un entretien approfondi pour qu'il reste ainsi à long terme. Les aliments brûlés, les résidus noirs et toutes sortes d'éclaboussures et de déversements de vos casseroles et poêles peuvent rapidement enduire votre poêle en verre.

Si des résidus commencent à s'accumuler et que vous utilisez un équipement de cuisson en fonte, cette combinaison peut entraîner des rayures. Pour arrêter cela, vous devez essuyer et nettoyer le réchaud en verre avant et après chaque cuisson.

S'il y a un gros déversement ou que beaucoup d'huile commence à éclabousser, vous voudrez essayer de l'essuyer dès que cela se produit avant qu'il ne commence à sécher et tache la surface du verre.

En plus de vos essuyages quotidiens, vous aurez envie de faire un nettoyage en profondeur au moins une fois par mois, ou si vous avez une session de cuisine particulièrement mouvementée ou bâclée un week-end!

Alors, pouvez-vous utiliser de la fonte sur un poêle en verre? La réponse de nos experts est un oui retentissant (faites juste attention)! Avec tous nos trucs et astuces pratiques, vous trouverez peut-être qu'il est temps d'investir non seulement dans une nouvelle table de cuisson en verre brillant, mais également dans d'autres ustensiles de cuisine en fonte pour votre cuisine!


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