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Pouvez-vous laver la fonte avec du savon

18 juin 2020 5 min read

Pouvez-vous laver la fonte avec du savon

Garder les ustensiles de cuisine en fonte propres peut souvent sembler un défi. Il y a tellement de choses qu'on vous dit que vous ne pouvez pas faire, mais la réalité est que bon nombre de ces grandes choses à ne pas faire ne sont pas fondées sur des faits. On vous a peut-être dit que vous ne pouvez pas laver la fonte avec du savon, par exemple, mais ce n'est tout simplement pas vrai Todoui.

Dans cet article, nous avons décidé de briser ce vieux mythe et de vous montrer ce qui se passe si vous utilisez du savon sur la fonte. Alors répondons à la question "Pouvez-vous laver la fonte avec du savon?"

Pouvez-vous nettoyer la fonte avec du savon?

La réponse est simplement oui, vous pouvez utiliser un peu de savon sur la fonte pour la garder propre et surtout hygiénique. Et n'ayez pas peur, car un peu de savon ne détruira pas votre poêle en fonte!

Nettoyage de la fonte est un processus qui peut prendre un peu de temps pour s'y habituer si vous êtes nouveau dans le jeu de cuisine en fonte. Oui, il y a plusieurs choses que vous ne pouvez pas faire, mais il y a plus de choses que vous POUVEZ faire. Les chefs en fonte de la vieille école, ou peut-être votre grand-mère, pourraient vous dire que vous ne pouvez pas utiliser de savon pour nettoyer votre fonte, mais nous allons vous expliquer pourquoi c'est totalement faux.

Nous sommes là pour vous dire que vous pouvez utiliser du savon pour nettoyer la fonte. Comme pour tout mythe, cependant, il y a quelques raisons pour lesquelles il est devenu populaire, et il y a quelques raisons d'être prudent lorsque vous commencez à nettoyer des casseroles, des poêles, des plaques de cuisson et des poêles en fonte avec du savon.

Commençons par regarder pourquoi ce mythe persiste, et quels sont les dangers quand il s'agit de nettoyer avec du savon.

Pourquoi n'utilisez-vous pas de savon sur la fonte?

Le savon est souvent considéré comme nuisible à la santé d'une bonne poêle en fonte. La raison principale de ce mythe est le fait que les ustensiles de cuisine en fonte doivent être assaisonnés avant de cuisiner avec. On pense que le savon élimine cette couche d'assaisonnement.

Mais qu'est-ce que l'assaisonnement exactement? Eh bien, l'assaisonnement est une couche d'huile qui a réagi avec la surface en fer de la casserole lorsqu'elle est chauffée. Les liaisons sont formées par un processus appelé polymérisation, et le résultat est une couche pratique et antiadhésive qui aide également à empêcher la casserole de rouiller. L'assaisonnement est peut-être l'aspect le plus important de l'entretien de la fonte, et une poêle bien assaisonnée peut durer toute une vie.

L'assaisonnement se produit naturellement lorsque vous cuisinez des aliments avec de l'huile, mais il est également recommandé d'accumuler une couche d'assaisonnement au fil du temps en appliquant délibérément de l'huile et en faisant cuire votre casserole au four.

Le savon est conçu pour éliminer les huiles et les graisses indésirables.Par conséquent, le nettoyage de votre poêle en fonte avec du savon éliminera cette couche d'assaisonnement. C'est l'idée du savon, non?

À une époque révolue, le savon pouvait être particulièrement dommageable pour la fonte (c'est pourquoi votre grand-mère pourrait vous dire de ne pas utiliser de savon et pourquoi le mythe persiste!). Les savons d'autrefois étaient en partie composés de vinaigre ou pire, de lessive, qui ne marchait vraiment pas bien avec la fonte. Aujourd'hui, les choses sont très différentes et vous êtes totalement en sécurité en utilisant du savon moderne et écologique sur vos casseroles en fonte.

Pouvez-vous utiliser du savon sur la fonte?

Le point clé que nous négligeons, cependant, est le fait que l'huile dans une casserole bien assaisonnée s'est polymérisée et que l'huile s'est liée au fer. À toutes fins utiles, ce n'est plus de l'huile telle que nous la connaissons, et le savon n'enlèvera pas réellement cette couche protectrice durcie au fond de votre casserole.

Ces idées ne sont pas fausses en théorie, et oui, l'utilisation de savon enlèvera toutes les couches d'huile visqueuse ou de graisse qui restent à la surface de la casserole. De cette façon, les savons peuvent en fait sécher votre poêle en fonte, car ils enlèvent la couche supérieure d'huile. Pour cette raison, il est toujours important de réassaisonner votre poêle après chaque séance de nettoyage et de toujours cuisiner avec une couche d'huile fraîche.

Mais pour éliminer physiquement l'assaisonnement, vous devez le gratter ou le brosser physiquement après avoir chauffé la casserole dans de l'eau chaude. Les polymères doivent être décomposés, éliminés. Le savon seul ne pourra pas se décomposer et éliminer l'assaisonnement de votre poêle en fonte.

Comme nous l'avons déjà noté, les savons d'aujourd'hui sont très différents des savons d'une époque antérieure, il n'y a donc aucun mal à les utiliser.

Comment nettoyer les poêles en fonte avec du savon

Voici un guide rapide étape par étape pour nettoyer votre batterie de cuisine en fonte avec du savon. La clé est d'utiliser du savon avec modération.

  1. Retirez tout aliment collé ou résidu noir de la surface de la poêle en fonte après la cuisson. Essayez de faire cela dès que vous avez fini de cuisiner et avant que cela ne devienne vraiment collé!
  2. Nettoyez votre poêle à l'eau chaude. Utilisez un grattoir en nylon pour éliminer les taches ou marques particulièrement tenaces (n'utilisez pas de laine d'acier, car cela éliminera définitivement l'assaisonnement!).
  3. Si des résidus ou des taches persistent, ajoutez un peu de savon à l'eau chaude et continuez à gratter. L'eau savonneuse devrait aider à éliminer les résidus en excès
  4. Lorsque vous êtes satisfait, lavez le savon et séchez immédiatement la casserole avec une serviette. Laissez-le sécher davantage avant de le ranger.

Il est vraiment important de ne pas tremper vos casseroles pendant une longue période dans de l'eau savonneuse (ou dans de l'eau ordinaire). Si vous le faites, l'eau peut s'infiltrer dans le fer et commencer à attirer la rouille. Pour la même raison, il est très important de s'assurer que votre poêle est bien sèche avant de la ranger. Ne le laissez pas sécher, sinon vous pourriez commencer à attirer la rouille.

Il est également important de ne pas utiliser trop de savon, sinon vous allez assécher la surface de la casserole en éliminant l'excès d'huile. En pratique, vous devez également assaisonner votre poêle en fonte après avoir utilisé du savon, mais cela ne sera pas toujours possible.

Comment nettoyer une casserole en fonte sans savon?

Cependant, le nettoyage de la fonte ne nécessite pas nécessairement de savon pour faire le travail. Comme nous l'avons vu, il y a quelques raisons pour lesquelles vous ne voudriez pas utiliser régulièrement du savon sur votre fonte, même si ce n'est pas vraiment nocif.

Nous recommandons d'utiliser uniquement du savon pour les résidus particulièrement tenaces. Utilisez-le avec parcimonie, uniquement lorsque vous en avez besoin. Le reste du temps, vous pouvez nettoyer vos casseroles en fonte sans vous approcher du savon.

Le processus est essentiellement le même que le processus que nous venons d'énumérer ci-dessus. Retirez les aliments brûlés et les résidus, nettoyez la casserole à l'eau tiède, essuyez-la puis séchez-la soigneusement. Le nettoyage de la fonte n'est pas aussi compliqué que les gens le prétendent!

Que vous utilisiez ou non du savon pour nettoyer votre fonte, NE PAS tremper vos casseroles trop longtemps. Ce n'est pas une bonne idée et cela attirera la rouille. Un trempage prolongé n'est pas bon pour la santé à long terme de votre fonte.

De même, vous devez garder votre fonte bien assaisonnée. Vous devriez essayer de le faire régulièrement pour constituer la couche protectrice. Si l'assaisonnement n'est pas bon, il peut commencer à se décomposer rapidement et laisser votre poêle sans protection. Si vous faites tremper vos casseroles, ou si vous avez l'impression d'avoir utilisé trop de savon ou si vous en avez trop gratté, vous devez la resaisonner rapidement. Vous devez assaisonner votre poêle au four, en utilisant de l'huile, pour de meilleurs résultats.

Gardez vos ustensiles de cuisine en fonte propres et hygiéniques grâce à notre guide pratique d'utilisation du savon sur la fonte! N'oubliez pas que juste un peu de savon peut faire beaucoup avec la fonte, mais une bonne pratique de nettoyage peut garder votre fonte en pleine forme pour toute une vie! Pourquoi ne pas ajouter cet article à vos favoris pour plus tard?



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