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Comment réparer la fonte rouillée saisonnière: guide final

juin 11, 2020 6 min lire

How to Restore and Season Rusty Cast Iron: The Ultimate Guide

Les poêles en fonte ont reçu une grande attention dans le monde culinaire en raison de leur longue durée de vie et de leur bon effet, mais en raison de la nature de la fonte, ils ont également besoin de soins spéciaux.

Si l'on laisse son propre équipement ou s'il est mal utilisé, la fonte peut facilement tomber en panne et devenir fissurée ou rouillée.N'aie pas peur!De nombreux chefs de famille et professionnels se sont retrouvés dans cette position avant que votre fonte rouillée ne soit absolument pas un déchet.J'ai juste besoin d'aide.

Il est relativement facile de restaurer la fonte quand vous savez comment le faire.L'œuvre intemporelle n'a besoin que d'outils simples et de graisse démodée.

Que vous soyez transmis à la prochaine casserole qui a connu un bon moment, ou que vous trouviez une belle antiquité rugueuse au marché aux puces, ou que vous gardiez simplement votre casserole dans une boîte moisie dans le Sous - sol pendant quelques années, nous vous apprendrons à la restaurer à sa splendeur d'antan.

La rouille n'est pas aussi gênante qu'une casserole cassée.Cela nécessitera un peu de travail et des fournitures bon marché que vous avez peut - être déjà accrochées à votre maison.Apprenez Comment nettoyer une casserole en fonte rouillée ou les étapes simples suivantes.

Détermination du degré de rouille

Certaines casseroles ont des taches de rouille sur la surface de fonte, ce qui est souvent appelé Le profil est rouillé. Si vous avez un pot légèrement rouillé, passez à l'étape suivante.

Si la plus grande partie de la surface de votre poêle est recouverte de rouille grave, nous vous recommandons de la tremper dans du vinaigre.

Trempage au vinaigre

Vous devez:

  • Quantité égale d'eau et de vinaigre
  • Un bassin ou un bol assez grand pour inonder votre pot
  • Velours en acier
Description:
  1. Remplir l'évier d'un mélange égal d'eau du robinet et de vinaigre blanc.
  2. Plongez complètement votre poêle dans la solution et laissez - la tremper.La rouille commence à se dissoudre et à se desserrer.Vous pouvez faire tremper la casserole de cette façon pendant 6 heures, mais peut - être seulement une ou deux heures, selon le degré de rouille sur la casserole.
  3. Vérifiez toujours la casserole pour voir comment ça se passe.
  4. Retirez vos casseroles et vos casseroles rouillées de la solution tant que le vinaigre remplit son rôle. C'est bon. Un trempage trop long peut endommager la casserole.
  5. La rouille peut se desserrer et vous pouvez mettre du velours d'acier directement sur la casserole et frotter à l'intérieur et à l'extérieur.
  6. Rincer et sécher

Enlèvement de la rouille de la fonte

Habituellement, mettre de la laine d'acier, une brosse ou un tampon de lavage sur votre fonte sera un assaisonnement mortel.Pour éliminer la rouille de la fonte, vous devez retirer temporairement l'assaisonnement de la casserole.Évitez d'utiliser des tampons de nettoyage en cuivre, car ils peuvent encore être trop durs pour endommager votre fonte.

En plus de la méthode vinaigre, il existe plusieurs méthodes de réparation différentes pour éliminer la rouille des casseroles en fonte:

(1)Méthode du vinaigre

Voir ci - dessus.

(2)Méthode du savon

Vous devez:

  • Savon doux et eau
  • Velours en acier
Description:
  1. Ajouter du Savon doux et de l'eau dans la casserole.
  2. Essuyez les zones rouillées avec de la laine d'acier.
  3. Rincer et sécher.

3.Bicarbonate de soude

Ce grand travail n'est pas si grave dans le cas de la rouille, le bicarbonate de soude fait un grand abrasif doux.

Vous devez:

  • Une pincée de bicarbonate de soude.
  • Eau
  • Brosse de nettoyage
Description:
  1. Saupoudrer de bicarbonate de soude dans la casserole.
  2. Ajouter un peu d'eau et de soude et mélanger dans une pâte.
  3. Frottez la pâte dans la rouille avec une brosse et retirez - la.
  4. Retournez - vous et répétez.
  5. Rincer et sécher soigneusement.

4.Méthode du sel brut

Vous devez:

  • 1 / 2 - 1 tasse de sel brut
  • Lave - linge ou serviette

Description:

  1. Selon la taille, verser 1 / 2 - 1 tasse de sel brut au fond de la casserole.
  2. Essuyez soigneusement avec un lave - linge ou une serviette et concentrez - vous sur les zones rouillées.
  3. Répétez le retournement.
  4. Rincer et sécher soigneusement.

Nettoyer votre fonte

Votre fonte rouillée a été restaurée à sa gloire d'origine. Le temps est venu de repartir de zéro. Peu importe la méthode que vous avez utilisée pour enlever la rouille, vous devrez donner à votre fonte un nettoyage complet.

Lavez votre poêle avec un savon doux et une serviette souple pour enlever les restes de particules de rouille, de sel, de bicarbonate de soude, etc. Ensuite, prendre une serviette sèche propre et sécher complètement la poêle.

Le séchage des serviettes est l'une des étapes les plus importantes pour prévenir la rouille à l'avenir. Moisture n'est pas l'ami de cette poêle !

Assaisonner votre poêle en fonte

La grande nouvelle est que vous avez maintenant complètement retiré la rouille de votre vaisselle en fonte. Le processus d'élimination de toute cette rouille aura effectivement enlevé, ou grandement perturbé, votre assaisonnement en fonte. Heureusement, le réassaisonnement de votre poêle n'est pas aussi difficile qu'il peut sembler.

Comment la saison en fonte:

  1. Prenez votre poêle propre et sèche et frottez une fine couche d'huile végétale ou de shortening sur la fonte. N'oubliez pas de couvrir l'extérieur et la poignée de la poêle. L'huile de cuisson que vous utilisez est très importante dans ce processus. Ne pas utiliser d'huile d'olive car le point de fumée est trop bas et il brûle. Les huiles non saturées, comme le canola ou le lin, sont plus faciles à polymériser (allier) au métal.
  2. Frotter légèrement tout excès de pétrole avec une serviette ou des serviettes en papier.
  3. Prenez votre poêle et placez-le à l'intérieur de votre four, à l'envers sur votre armoire supérieure. Placez une feuille d'aluminium ou une feuille de cuisson sur l'armoire en dessous de la poêle pour attraper toute huile qui s'égoutte au fur et à mesure qu'elle se gâte.
  4. Chauffer le four à 350 °F et cuire pendant 1 heure.
  5. Éteignez la chaleur. Laisser la poêle à l'intérieur du four jusqu'à ce qu'elle se refroisoit. (Cela prolonge le chauffage un peu plus et aide les polymères à se former.)
  6. Retirer la poêle du four.
  7. Répétez le processus. Vous devriez le faire au moins quelques fois. Vous remarquerez que la surface de votre fonte commencera à être lisse et brillante-c'est exactement ce que vous voulez voir !

Un bon assaisonnement aidera à prévenir le collage et même à cuisiner. Voici quelques conseils à propos deComment la saison en fonte.

Éviter les rouilles futures

Maintenant que vous avez un moule en fonte incroyablement assaisonné et sans rouille, vous vouerez le garder le plus longtemps possible. Il y a quelques choses que vous pouvez faire pour éviter la rouille à l'avenir:

  1. Nettoyer vos ustensiles de cuisine immédiatement après l'utilisation
  2. Ne le laissez pas s'asseoir sur l'évier après le nettoyage, car cela augmente le risque de bactéries et de points d'eau.
  3. Serrer à sec après chaque utilisation / lavage, ou le remettre sur un poêle chaud et laisser s'évaporer toute l'eau.

Consultez d'autres conseils pour vousNettoyage du fer couléEt de garder votre ensemble en parfait état !

Peux-tu ruine une poêle en fonte?

Oui. Il n'est pas possible de restaurer chaque poêle en fonte. Si vous avez affaire à un Poêle à craquage Il n'est probablement plus d'usage pour vous. Vous Peut prendre la casserole à un soudeur pour réparer la fissure, mais c'est un processus coûteux qui n'en vaut pas vraiment la peine à long terme à moins que vous ayez des liens émotionnels sérieux à la pièce. Lâcher la poêle et acheter une nouvelle poêle est à la fois moins cher et plus facile à faire.

Le dernier mot

Si votre cookware en fonte est rouillé, il y a plusieurs façons de résoudre le problème. Assurez-vous de déterminer le niveau de rouille, puis de décider si vous voulez utiliser du vinaigre, du bicarbonate de soude, du savon plat ou du sel grossier. Assurez-vous de nettoyer votre fonte une fois que vous avez terminé, puis assaisonner pour la cuisson future. Et pour éviter la ruée, nettoyez-la et séchez-la correctement après utilisation. Il n'y a aucune raison pour que la rouille devrait vous empêcher d'utiliser votre pot ou casserole en fonte préférée à l'avenir. Il suffit de signaliser ce guide, et revenir à elle quand ils rouille s'installe.


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